ስለ Marshmallow fluff ንጥረ ነገሮች ለማወቅ ይፈልጋሉ? በዚህ በጣም ተወዳጅ ህክምና ውስጥ ጄልቲን መካተቱን ይወቁ እና ለአመጋገብዎ አማራጮችን ያስቡ። በተለይም ጤናማ የቤት ውስጥ አማራጮች። ጄልቲን በዚህ ተወዳጅ ሕክምና ውስጥ እንዳለ ይወቁ! ለስኳር ሽሮፕ እና ለስላሳ ኳስ ነገሮች ትክክለኛውን 240°F ሙቀት ለመድረስ ቴርሞሜትር ያስፈልግዎታል።
Marshmallow Fluff ምንድን ነው?
የማርሽማሎው ፍሉፍ ለስላሳ፣ ቀላል፣ ስኳር የበዛበት በሳንድዊች ወይም እንደ ሩዝ ክሪስፒ፣ ባር ወይም ፉጅ ባሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ነው። በብዙ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ሊገዙት ይችላሉ, ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ የማርሽማሎው ፍላፍ ማዘጋጀት ቀላል እና ጠቃሚ ነው.
በቤት ውስጥ የተሰራ የማርሽማሎው ፍሊፍ ለማድረግ፣ የፈላ ስኳር እና ውሃ ወደ እንቁላል ነጭዎች በመምጠጥ ቀላል እና ለስላሳ እንዲሆኑ። በክፍል ሙቀት ውስጥ በታሸገ ኮንቴይነር ውስጥ እስከ 6 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል እና አንዴ ጥቅም ላይ ከዋለ በኋላ ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ ያስፈልገዋል.
የኦቾሎኒ ቅቤ ፍሉፈርንተርን ለመሥራት ፍሉፍ በሳንድዊች ላይ ሊሰራጭ ወይም ትኩስ ቸኮሌት ለመቅመስ ሊያገለግል ይችላል። ዝርዝሩ ይቀጥላል, ነገር ግን በመጨረሻዎቹ ተፅእኖዎች ምትክ ሚንክ አይስ ክሬም ተጨምሯል. ለስላሳ ቢሆንም ፣ ከሰራ በኋላ ብዙም ሳይቆይ አድካሚ ይሆናል። ለከፍተኛ ጣዕም, ከተዘጋጀ በኋላ በጥቂት ቀናት ውስጥ ሲበሉ ይሻላል.
በማርሽማሎው ፍሉፍ ውስጥ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች
ብዙ ጊዜ እንቁላል ነጭ, ስኳር እና የሚበላ gelatin-የተጫነ fluff, ነገር ግን አንድ ቪጋን ስሪት ደግሞ ይሰራል! ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ የማርሽማሎው ፍላፍ በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው እና ከመደብር ስሪቶች የበለጠ ጣፋጭ ካልሆነ ጥሩ ጣዕም አለው!
ይህ የምግብ አሰራር ሙቀቱን ስለማቀዝቀዝ እና ሽሮፕ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጊዜን በተመለከተ ነው. በ 235 ዲግሪ ፋራናይት አካባቢ "ለስላሳ ኳስ" ደረጃ ላይ መሆን ይፈልጋሉ.
ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የማርሽማሎውን ፍላጻ ይምቱ; ለተጨማሪ ጣዕም የቫኒላ ጭማቂ ማከል ይችላሉ ፣ ግን ይህ እርምጃ እንደ አማራጭ ነው። ከዚያ ይህን በሳንድዊች ወይም ኩኪዎች ላይ ማሰራጨት ይችላሉ; ታዋቂው ጥምር በለውዝ ቅቤ ሽፋን እና በFluffernutter መካከል ያለው የማርሽማሎው ፍሰት ነው።
በማርሽማሎው ውስጥ የጌላቲን አስፈላጊነት
ማርሽማሎው ለስላሳ እንዲሆን ጄልቲን ቢኖሮት ይጠቅማል። የእንስሳት ቆዳ ኮላጅንን በከፊል ወደ ነጠላ የፕሮቲን ሞለኪውሎች በመከፋፈል ሲሞቁ እና ሲመለሱ ቅርፁን የሚያጡ የመሆናቸው ውጤት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ቀዝቃዛ ነው - ስለዚህ ጄል ራሱ የድድ የመለጠጥ ችሎታን የሚይዘው እና የማርሽማሎው ፍላፍ ከመጠን በላይ የመተጣጠፍ ችሎታ ሊኖረው ይችላል።
Marshmallows ያለ ጄልቲን በሚያስደንቅ ሁኔታ የተለየ ይመስላል እና በጣም ለስላሳ እና ቀጭን ይመስላል! Gelatin የኮኮናት ማኮሮን ለረጅም ጊዜ እንዲረጋጋ ይረዳል, ምክንያቱም የአረፋ መዋቅራቸውን ይጠብቃል.
የእንቁላል ነጮች የማርሽማሎው አረፋ አወቃቀር እንዲጀመር ቢረዱም ፣ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ማቅረቡ ቅርፅ እና ድጋፍ ይሰጣቸዋል ፣በተለይ ተቀምጠው ወይም በፍሪጅዎ ውስጥ ሳይወድቁ - ምክንያቱም ፣ የተገረፈ ጥሬ እንቁላል ብቻ ከሆነ ፣ ማንኛውም ነገር በክፍል ሙቀት ከ 3 ሰዓታት በኋላ ወደ ማልቀስ ይቀንስ ነበር (ወይም ከዚያ ሁለት ጊዜ ያነሰ)።
Marshmallow Fluff Gelatin ይይዛል?
Gelatin ኮላጅንን በውሃ ውስጥ በማፍላት እንደ ጠንካራ ንጥረ ነገር ከተቀቀሉ አጥንቶች፣ ሰኮናዎች እና ሌሎች ቲሹዎች እንደ ጅማት ወይም ጅማት የወጣ መዋቅራዊ የእንስሳት ፕሮቲን ነው። እንደ ጄሊንግ, ወፍራም እና ማረጋጊያ ወኪል ለምግብ ማምረት ተስማሚ ነው. በብዙ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋሉት በጣም የተለመዱ ዓይነቶች አንዱ ነው ቦቪን ጄልቲን. እሱከላሞች የተገኘ ነው) የተለያዩ ምርቶችን ለመፍጠር እንደ ሁለገብነቱ እና ውጤታማነቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
እነሱ, ስለዚህ, ያልሆኑ ቪጋን ናቸው; ሆኖም የማርሽማሎው ፍሉፍ አሁንም ቪጋኖችም ሆኑ ቬጀቴሪያኖች ከእንስሳት የተገኘ የተለመደ የጀልቲን ምርት እስከመረጡ ድረስ ሊደሰቱበት የሚችሉበት ዕቃ ነው።
የማርሽማሎው ፍሉፍ ከእንቁላል ነጮች የተሰራ ስለሆነ፣ ከመደበኛ ማሎው ይልቅ ጄልቲን ያልሆነ ስሪት የማግኘት ዕድሉ ከፍተኛ ነው።
በጌላቲን ይዘት ከባህላዊ ማርሽማሎውስ ጋር ማወዳደር
ይህን ቀላል የቪጋን ማርሽማሎው ፍሉፍ እንዴት እንደሚሰራ ማርሽማሎው ክሬም በሌላ በኩል የእንስሳት ተዋጽኦዎችን አልያዘም እና ለቪጋኖች ወይም ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ መሆን አለበት. በማርሽማሎው ውስጥ ያለው የጉጉ ነገር ጄልቲን ይባላል፣ እና ከጥጃዎች እግር እንደሚመጣ ያውቃሉ። ስለዚህ, ለቪጋን ወይም ለቬጀቴሪያን ተስማሚ መሆን የለበትም.
ይህንን ማርሽማሎው በሁሉም ጣፋጭ ምግቦች ላይ እንደ ኩኪዎች፣ ኬኮች እና የሩዝ ክሪሲፒ ሕክምናዎች ላይ ማሰራጨት ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ በሳንድዊች ወይም በሌላ መክሰስ ላይ እንኳን ለማሰራጨት ሊያገለግል ይችላል።
መፍታት ጄልቲን በማርሽማሎው ውስጥ ነው።በተለምዶ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ይከናወናል ፣ ግን በመጀመሪያ ፣ ለማሰር መዘጋጀት አለበት ። ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር መቀላቀል እና ወፍራም መሆን አለበት.
የተገረፈ እንቁላል ነጮች ግትር እና አንጸባራቂ ድረስ ይደበድባሉ፣ ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ሽሮፕ-ጄላቲን ጅምላ ከማርሽማሎው ፍሉፍ ጋር እናያይዘዋለን።
ጣዕም የሌለው Gelatin ከማርሽማሎው ፍሉፍ ጋር
በቤት ውስጥ የተሰራ የማርሽማሎው ክሬም እንደ ኩኪ ሳንድዊች መሙላት ጣፋጭ ነው (Fluffernutters አስቡ - የኦቾሎኒ ቅቤ ከማርሽማሎው ፍሉፍ ጋር)።
የማርሽማሎው ክሬም ለአይስክሬም ሱንዳዎች ወይም ትኩስ ፍራፍሬ ለመጥመቂያነት ሊያገለግል ይችላል። እንደ ፉጅ ወይም ትሩፍል የመሳሰሉ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላል. የማርሽማሎው ፍሳሹን ከባዶ መሥራት የንጥረ ነገሮችን እና የስኳር ሽሮፕ ምግብን ትክክለኛነት ይጠይቃል - ይህ ለማቀዝቀዝ የሚያስፈልገውን የሶፍትቦል ደረጃ (በከረሜላ ቴርሞሜትር የሚወሰን) ይሰጣል።
የማርሽማሎው ፍሉፍዎ ሲገረፍ ለስላሳ እንደሚሆን እና እንደ የሎሚ ዚስት ወይም የሜፕል ሽሮፕ ያሉ ጣፋጭ ጣዕሞችን እንደሚወስድ እንዴት ያውቃሉ።
ሀላል ግምቶች
ጄልቲን ከእንስሳት ቆዳ፣ ከ cartilage እና ከአጥንት የተገኘ የተፈጥሮ ፕሮቲን ነው። Marshmallows gooey ያደርገዋል; በጄሊ ወይም ፑዲንግ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ. በሚያሳዝን ሁኔታ, በአጠቃላይ ከሃራም - ወደ አሳማዎች ይወጣል.
በጥቂት አጋጣሚዎች፣ ሃላል ጄልቲን የተሰራከከብቶች ወይም ከዶሮዎች የሚታረዱትን እንስሳት መብላት የሚፈቅደውን አስፈላጊ ሃይማኖታዊ መመዘኛዎች ያከብራሉ እና ለአላህ ምስጋና ካለ እና ከመታረዱ በፊት በሐሰት ጣዖታት ላይ ካልሆነ; እነዚህ በአሳማ ላይ የተመሰረቱ ንጥረ ነገሮችን አያካትቱም - ምንም እንኳን ኩባንያዎች "kosher gelatin" ስለሚጠቀሙ ለብዙ ሰዎች አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይህ ከባህላዊው የጀልቲን አንፃር በራስ-ሰር ሊረዳ ይችላል.
የቪጋን እና የቬጀቴሪያን አማራጮች
የማርሽማሎው ስኳር ብቻ ነው (እና በቅርበት የምትመለከቱ ከሆነ) በጌልታይን የተሰራ፣ ከእንስሳት ተያያዥ ቲሹዎች - ይህ ማለት ጅማትና ቆዳ ማለት ነው። ለማገዝ የቪጋን አማራጮች አሉ። በምግብ አዘገጃጀታቸው ውስጥ በተለምዶ pectin ወይም agar የሚቀጥሩ የቤት እትሞችን እንደ ወፍራም ወፍጮ መስራትን ሊያካትት ይችላል።
እንደ Dandies ያለ ቪጋን ማርሽማሎው ፍሉፍ ይግዙ። የእነሱ ማርሽማሎው ቪጋን ፣ የበቆሎ ሽሮፕ ነፃ እና ለአለርጂ ተስማሚ ናቸው።
አኳፋባን (የማብሰያ ባቄላ ወይም ጥራጥሬዎችን ፈሳሽ) በስኳር ዱቄት በመምታት የቪጋን ማርሽማሎው ፍሉፍዎን ይምቱ። የቫኒላ ወይም የቀለጠ ቸኮሌት ጣዕም ሌላ ጣዕም ሰርጥ ይጨምራል.
ጥቅም ላይ የዋሉ የጌልታይን ዓይነቶች
ለብዙ አሜሪካውያን፣ ማርሽማሎው ፍሉፍ በልጅነት ሕክምናዎች ውስጥ ብቻ የሚገኝ ናፍቆት የምቾት ምግብ የሚሰጥ ብሄራዊ ሀብት ነው። ፌስቲቫል እንኳን አለው! ከFluffernutter ሳንድዊች እስከ ደጋፊዎች መብላት የሚወዱት ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው።
የ ምግብ gelatinከማርሽማሎው በስተጀርባ ያለው ሳይንስ ውስብስብ ሊሆን ይችላል. ሆኖም ግን, አንድ ነገር በእርግጠኝነት - በስኳር ሽሮው ውስጥ ለስላሳ የኳስ ደረጃ ለመድረስ, የሙቀት መጠኑ በ 235 መካከል መሆን አለበት.የኤፍ እና 240የረ (ሀሳባዊ ለስላሳ የማርሽማሎው ፍሰትን የሚያደርግ ትክክለኛ ቁጥር!
ማጠቃለያ፡-
ስለዚህ፣ እዚያ አለዎት - የማርሽማሎው ፍላፍ፣ ምንም እንኳን በአጠቃላይ በእንስሳት ላይ በተመረኮዘ ጄልቲን የተሰራ ቢሆንም፣ በልጅነትዎ ውስጥ በጣም ቆንጆ መጣል ነው። ጣፋጭ ምግቦችን ጃዝ ሊያወጣ አልፎ ተርፎም መሠረታዊ ምግቦችን ማሻሻል ይችላል። ምንም እንኳን እቤት ውስጥ ማምረት ሲችሉ እነዚህ ነገሮች የበለጠ ጤናማ ሊሆኑ ይችላሉ (እንደ አጋር ወይም ቪጋን የተመሰከረላቸው ምርቶች ምትክ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ስላሏቸው)
