ቦቪን እና አሳ Gelatin: ሃላል ናቸው?

1.8 ቢሊዮን የሚገመቱ ግለሰቦች፣ ከ24% በላይ የሚሆነውን የአለም ህዝብ የሚወክሉ፣ ሙስሊሞች ናቸው፣ እና ለእነሱ ሀላል ወይም ሀራም የሚሉት ቃላት በተለይም በሚበሉት ነገር ላይ ትልቅ ጠቀሜታ አላቸው። ስለሆነም የምርቶች የሃላል ሁኔታን በሚመለከት መጠይቆች በተለይም በህክምና ውስጥ የተለመደ ተግባር ይሆናሉ።

ይህ እንክብሎችን በተመለከተ ልዩ ተግዳሮቶችን ያቀርባል ምክንያቱም እሱ ከተለያዩ ቁሳቁሶች ያቀፈ ነው ፣ እሱም ጄልቲንን ጨምሮ ፣ እሱ ከእንስሳት እንደ አሳ ፣ ላሞች እና አሳማዎች (በእስልምና ሀራም)። ስለዚህ፣ ሙስሊም ከሆንክ ወይም ስለ Gelatin ሀራም ለማወቅ የምትፈልግ የማወቅ ጉጉት ያለህ ሰው ከሆንክ ወይም ካልሆንክ ትክክለኛው ቦታ ላይ ነህ ማለት ነው።

➔ የማረጋገጫ ዝርዝር

1. የ Gelatin Capsule ምንድን ነው?
2.Soft & hard Gelatin Capsules ምንድን ናቸው?
ለስላሳ እና ሃርድ Gelatin Capsules 3.Pros እና Cons?
4.How soft & hard Gelatin Capsules የተሰራው?
5. መደምደሚያ

1) Gelatin ምንድን ነው እና አፕሊኬሽኖቹ ምንድን ናቸው?

"ጌላቲን በሁሉም የእንስሳት አካላት ውስጥ የሚገኝ መሰረታዊ ፕሮቲን ከኮላጅን የተገኘ ነው። ለምግብ፣ ለመድሃኒት እና ለመዋቢያዎች ጥቅም ላይ ይውላል ምክንያቱም ነገሮችን ጄል መሰል እና ወፍራም ሊያደርግ ይችላል።"

ምስል ቁጥር. 1-Gelatin ምንድን ነው, እና-የት-ጥቅም ላይ ይውላል

Gelatin በአስደናቂ ባህሪያቱ ምክንያት ለዘመናት በተለያየ መንገድ ጥቅም ላይ የዋለ ግልጽ እና ጣዕም የሌለው ንጥረ ነገር ነው.

የእንስሳቱ አጥንቶች እና ቆዳዎች በውሃ ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ በውስጣቸው ያለው ኮላጅን ሃይድሮላይዝድ (hydrolyzed) እና ወደ ቀጭን ንጥረ ነገር (ጌላቲን) ይቀየራል - ከዚያም ተጣርቶ, ተከማች, ደርቆ እና ወደ ጥሩ ዱቄት ይፈጫል.

➔ የጌላቲን አጠቃቀም

የ Gelatin የተለያዩ አጠቃቀሞች እነኚሁና:

i) ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች
ii) ዋና የምግብ ምግቦች
iii) መድሃኒት እና ፋርማሲዩቲካልስ
iv) ፎቶግራፍ እና ከዚያ በላይ

i) ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች

የሰው ልጅ ታሪክን ከተመለከትን, Gelatin ለመጀመሪያ ጊዜ ለማእድ ቤት ጥቅም ላይ እንደዋለ የሚያሳይ ማስረጃ እናገኛለን - ከጥንት ጀምሮ, ጄሊዎችን, ሙጫ ከረሜላዎችን, ኬኮች, ወዘተ ... ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል የጌላቲን ልዩ ንብረት ሲቀዘቅዝ ጠንካራ ጄሊ የመሰለ መዋቅር ይፈጥራል, ይህም ለእነዚህ አስደሳች ምግቦች ተስማሚ ያደርገዋል. የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ የጄሊ ማጣጣሚያ ተጠቅመው ያውቃሉ? ያ Gelatin በስራ ላይ ነው!

ምስል ቁጥር 2-የምግብ-አስደሳች-እና-የምግብ-ፈጣሪዎች

ii) ዋና የምግብ ምግቦች

ምስል ቁጥር 3 የምግብ ሳይንስ እና የምግብ አሰራር ዘዴዎች

ጄሊሽን የሚወዛወዙ ጄሊዎችን እና ውርጭ ኬኮች ከማዘጋጀት በተጨማሪ የዕለት ተዕለት ኑሮዎችን እና ሁሉንም አይነት ሾርባዎች/ግራቪዎችን በማወፈር ይረዳል። ሼፎችም ብራቂዎችን እና የፍጆታ ምርቶችን ለማጥራት Gelatin ይጠቀማሉ፣ ይህም ግልፅ ያደርጋቸዋል። ከዚህም በላይ Gelatin የተኮማ ክሬምን ያረጋጋዋል, ከመጥፋት ይከላከላል እና ለስላሳ ጥሩነቱን ይጠብቃል.

iii) መድሃኒት እና ፋርማሲዩቲካልስ

አሁን Gelatin ን ከመድኃኒት ጋር እናገናኘው - በገበያ ውስጥ ያሉ ሁሉም እንክብሎች ከጌላቲን የተሠሩ ናቸው። እነዚህ እንክብሎች የተለያዩ መድሃኒቶችን እና ተጨማሪዎችን በፈሳሽ እና በጠጣር መልክ ይይዛሉ፣ ይህም ለትክክለኛ መጠን እና በቀላሉ ለመመገብ ያስችላል። የጌላቲን እንክብሎች በሆድ ውስጥ በፍጥነት ይሟሟቸዋል, ይህም የታሸገውን መድሃኒት ለመልቀቅ ይረዳል.

ምስል ቁጥር 4-Gelatin-Medicine-and-Pharmaceuticals

iv) ፎቶግራፍ እና ከዚያ በላይ

ምስል ቁጥር 5-ፎቶግራፊ-እና-ከላይ

በእጅዎ ላይ አሉታዊ ፊልም የመያዝ እድል ካጋጠመዎት ለስላሳ እና ላስቲክ ስሜቱ የጌልሽን ንብርብር መሆኑን ማወቅ አለብዎት። እንደ እውነቱ ከሆነ, Gelatin በዚህ የፕላስቲክ ወይም የወረቀት ፊልም ላይ እንደ ብር ሃሎይድ ያሉ ብርሃን-ነክ ቁሳቁሶችን ለመያዝ ያገለግላል. በተጨማሪም Gelatin በውስጡ ያለውን ብርሃን-ትብ ክሪስታል ሳይረብሽ ለገንቢዎች ፣ ቶነሮች ፣ መጠገኛዎች እና ሌሎች ኬሚካሎች እንደ ቀዳዳ ሽፋን ሆኖ ያገለግላል - ከጥንት ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ በፎቶግራፍ ውስጥ Gelatin በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።

2) Bovine & Fish Gelatin ከየትኞቹ እንስሳት የተገኘ ነው?

በአለምአቀፍ ደረጃ, Gelatin የተሰራው ከ;

ዓሳ
ላሞች
አሳማዎች

ከላሞች ወይም ጥጃዎች የሚገኘው ጄልቲን ቦቪን ጄልቲን በመባል ይታወቃል እና ብዙውን ጊዜ ከአጥንታቸው የተገኘ ነው። በሌላ በኩል ደግሞ ዓሳ Gelatin የሚገኘው በአሳ ቆዳ, አጥንት እና ሚዛን ውስጥ ካለው ኮላጅን ነው. በመጨረሻ ግን ቢያንስ፣ የአሳማ ጄልቲን የተለየ አይነት ሲሆን በተመሳሳይ መልኩ ከአጥንት እና ከቆዳ የተገኘ ነው።

ከእነዚህም መካከል ቦቪን ጌላቲን በይበልጥ በስፋት የሚታይ ሲሆን ማርሽማሎውስ፣ ሙጫ ድብ እና ጄሎ ጨምሮ ለተለያዩ የምግብ ዕቃዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።

በተቃራኒው፣ ብዙም ያልተለመደ ቢሆንም፣ አሳ ጌላቲን ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ አማራጭ እየሆነ መጥቷል፣ በተለይም የቬጀቴሪያን እና የሃላል አማራጮችን ከቦቪን Gelatin ከሚፈልጉ መካከል።

ምስል ቁጥር 6-ከየትኞቹ-እንስሳት-ቦቪን-&-አሳ-ጌላቲን-የተገኘ

3) ጀላቲን ሀላል ነው ወይስ በእስልምና?

ምስል ቁጥር 7 የጌላቲን እስልምና ደረጃ ምን ይመስላል - ሀላል ነው ወይስ አይደለም?

በእስላማዊ የአመጋገብ መመሪያዎች ውስጥ የጌላቲን ፍቃድ (ሃላል) ወይም ክልከላ (ሀራም) በሁለት ነገሮች ይወሰናል።

• የመጀመሪያው ምክንያት የጌላቲን ምንጭ ነው - ከተፈቀዱ እንስሳት እንደ ላሞች፣ ግመሎች፣ በግ፣ አሳ፣ ወዘተ ሲገኝ ሃላል ተብሎ የሚወሰድ ነው። አትክልትና አርቲፊሻል ጌላቲንም ይፈቀዳል። ከተከለከሉ እንስሳት Gelatin, ልክ እንደ አሳማዎች, ሕገ-ወጥ ሆኖ ይቆያል.
•እንዲሁም እንስሳው በእስልምና መርሆች በመታረዱ ላይ የተመሰረተ ነው (በዚህ ጉዳይ ላይ ውዝግብ አለ)።

የአላህ ችሮታ ለባሮቹ የተፈቀደላቸው ሲሳይን ሰፊ ነው። ያዛል፡- "እናንተ ሰዎች ሆይ! የተፈቀደውንና በምድር ላይ የሚበላውን ብሉ..." (አል-በቀራህ 168)። ነገር ግን አንዳንድ ጎጂ ምግቦችን ይከለክላል፡- "... ሬሳ ወይም የፈሰሰ ደም ወይም የአሳማ ሥጋ ሲቀር..." (አል-አንዓም 145)።

ዶ/ር ሱአድ ሳሊህ (አል-አዝሃር ዩኒቨርሲቲ) እና ሌሎች ታዋቂ ምሁራን ጄልቲን እንደ ላም እና በግ ካሉ ሃላል እንስሳት የተገኘ ከሆነ መጠቀም ይፈቀዳል ብለዋል። ይህም ነብዩ ሙሐመድ (ሰ.ዐ.ወ) እንስሳትን በፋሻ፣ አዳኝ አእዋፍ እና የቤት አህዮችን እንዳይበሉ ምክር ከሰጡት አስተምህሮ ጋር ይስማማል።

በተጨማሪም ሼክ አብዱሰሰጣር ኤፍ ሰዒድ ጄላቲን ኢስላማዊ መርሆዎችን እና እስላማዊ ሰዎችን በመጠቀም ከሚታረዱ ከሃላል እንስሳት የተሰራ ከሆነ ሃላል ነው ይላሉ። ነገር ግን አላግባብ ከታረዱ እንስሳት የሚገኘው ገላቲን እንደ ኤሌክትሪክ ንዝረት ያሉ ዘዴዎችን መጠቀም ሃራም ነው።

ዓሳን በተመለከተ ከተፈቀዱት ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ከሆነ, ከእሱ የሚመረተው ጄልቲን ሃላል ነው.

ነገር ግን የጀልቲን ምንጭ የአሳማ ሥጋ የመሆን እድሉ ከፍተኛ በመሆኑ በእስልምና ካልተገለጸ የተከለከለ ነው።

በመጨረሻም አንዳንድ ሰዎች የእንስሳት አጥንቶች ሲሞቁ ሙሉ ለሙሉ መለወጥ ስለሚችሉ እንስሳው ሀላል ነው ወይም አይሁን ምንም ለውጥ የለውም ብለው ይከራከራሉ. ነገር ግን ሁሉም ማለት ይቻላል የእስልምና ትምህርት ቤቶች ማሞቂያው ሙሉ ለሙሉ የመለወጥ ደረጃ ለመስጠት በቂ እንዳልሆነ በግልጽ ይገልፃሉ, ስለዚህ ከሃራም እንሰሳት የተሠራ ጅል በእስልምና ውስጥ ሀራም ነው.

4) የሃላል ቦቪን እና የአሳ ጄልቲን ጥቅሞች?

የሚከተሉት የሃላል ቦቪን ጄልቲን እና የዓሳ ጄልቲን ጥቅሞች ናቸው;

+ አሳ Gelatin ለ pescatarians (የቬጀቴሪያን ዓይነት) ምርጥ አማራጭ ነው.

+ የተፈቀዱ እና ለሙስሊም ፍጆታ ተስማሚ መሆናቸውን በማረጋገጥ የእስልምና የአመጋገብ መመሪያዎችን ያክብሩ።

+ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል እና ስሜታዊ ሆዳቸው ላላቸው ግለሰቦች ለስላሳ የምግብ መፈጨት ሂደት አስተዋጽዖ ያደርጋል።

+ Gelatins በምግብ ምርቶች ውስጥ ለተፈለገ ሸካራነት እና የአፍ ስሜት አስተዋፅዖ ያደርጋል፣ ይህም ለተጠቃሚዎች የስሜት ህዋሳትን ያሳድጋል።

+ ሃላል ገላቲኖች የባህል መካተትን በማስተዋወቅ እና የተለያዩ የአመጋገብ ምርጫዎችን በማስተናገድ ለተለያዩ የሸማቾች መሰረትን ያቀርባል።

+ ምንም እንኳን ጣዕም የሌላቸው እና ሽታ የሌላቸው ናቸው ፣ ይህም የምድጃውን አጠቃላይ ጣዕም ሳይነኩ ለብዙ የምግብ አሰራር ተስማሚ ያደርጋቸዋል።

+ አሳ ጄላቲን ሃላል በኃላፊነት ከሚመነጩ የዓሣ ተረፈ ምርቶች የተገኘ ብክነትን ለመቀነስ እና ዘላቂ የምግብ አመራረት ልምዶችን ለመደገፍ አስተዋፅኦ ያደርጋል።

+ ሃላል ቦቪን እና የአሳ አይነቶችን ጨምሮ ጄላቲን የጋራ ጤንነትን፣ የቆዳ ጤንነትን እና የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን ተግባር የሚደግፉ ከኮላጅን የተገኙ ፕሮቲኖችን ይዘዋል ።

+ በሃላል የተመሰከረላቸው ምርቶችን የሚፈልጉ ሰዎች መረጋጋት ሊሰማቸው ይችላል ምክንያቱም ሃላል ቦቪን እና የአሳ ጂላቲን የተሰሩት እና የተረጋገጡት በእስላማዊ መስፈርት መሰረት ነው።

5) የሃላል ገላቲን አጠቃቀምን እንዴት ማረጋገጥ ይችላሉ?

የሃላል ጄላቲን አቅርቦት እንደየአካባቢዎ እና እርስዎ በሚፈልጉት ልዩ ምርቶች ላይ ተመስርቶ ሊለያይ ይችላል. እርግጠኛ ካልሆኑ በማህበረሰብዎ ውስጥ ብዙ የሚያውቁ ሰዎችን ያነጋግሩ እና የሚጠቀሙት Gelatin የሃላል የአመጋገብ ምርጫዎትን የሚከተል መሆኑን ለማረጋገጥ ጥልቅ ምርምር ያድርጉ።

የእርስዎ Gelatin ሃላል መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለማወቅ ጥቂት ምክሮች እና ዘዴዎች ከዚህ በታች አሉ።

ምስል ቁጥር 8-የሃላል-ቦቪን-&-አሳ-ጌላቲን-ጥቅሞቹ-ምንድ ናቸው

➢ "ሃላል" የሚል ስያሜ የተሰጣቸውን ምርቶች በታወቁ የምስክር ወረቀት ሰጪ አካላት ወይም ድርጅቶች ይፈልጉ። ብዙ የምግብ እቃዎች ልዩ የሃላል የምስክር ወረቀት ምልክቶችን ወይም መለያዎችን በጥቅሎቻቸው ላይ ያሳያሉ። ብዙ የምግብ ምርቶች በማሸጊያቸው ላይ ኦፊሴላዊ የሃላል የምስክር ወረቀት ምልክቶችን ወይም መለያዎችን ያሳያሉ።

➢ የጌላቲን ምርቶቻቸውን ሃላል ሁኔታ ለመጠየቅ አምራቹን በቀጥታ ይጠይቁ። ምርቶቻቸውን እንዴት እንደሚያገኙ እና እንደሚያረጋግጡ ዝርዝር መረጃ ሊሰጡዎት ይገባል።

➢ በማሸጊያው ላይ ያለውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ፡- ከሀላል እንስሳት እንደ ከብት እና አሳ እንደተገኘ ከተገለጸ መብላት ሃላል ነው። አሳማዎች ከተጠቀሱ ወይም አንድም እንስሳ ካልተዘረዘረ ምናልባት ሐራም እና ጥራት የሌለው ሊሆን ይችላል.

➢ የጌላቲን አምራቹን ይመርምሩ፡ የተከበሩ ኩባንያዎች ስለ ማምረቻ እና የጌላቲን ማምረቻ ዘዴዎች ብዙ ጊዜ አጠቃላይ ዝርዝሮችን በድረ-ገጻቸው ላይ ያካፍላሉ።

➢ ከአከባቢዎ መስጊድ፣ እስላማዊ ማእከል ወይም የሃይማኖት ባለስልጣናት መመሪያን ይጠይቁ። ስለ ሃላል ማረጋገጫ አካላት እና የትኞቹ ምርቶች እንደ ሃላል እንደሚቆጠሩ መረጃ ሊሰጡ ይችላሉ.

➢ ከታወቁ ድርጅቶች ኦፊሴላዊ የሃላል የምስክር ወረቀት ያላቸውን ምርቶች ይምረጡ። እነዚህ የምስክር ወረቀቶች ምርቱ ጥብቅ የሃላል ደረጃዎችን እና መስፈርቶችን ማሟላቱን ያረጋግጣሉ.

በቦታው ላይ ለራስዎ ትክክለኛውን ውሳኔ እንዲወስኑ ስለሚፈቀዱት ስለ ሃላል አመጋገብ መመሪያዎች እና ስለ Gelatin ምንጮች እራስዎን ያስተምሩ።

➔ መደምደሚያ

ብዙ ኩባንያዎች ተገቢውን መመሪያ ሳይከተሉ ሃላል ገላቲንን እናመርታለን ሊሉ ይችላሉ። ነገር ግን ይህንን ስጋት በያሲን ላይ የምናቀርበው ሃላል ገላቲን ከእስልምና መርሆች ጋር በጥብቅ በመተግበር፣ ጥሬ እቃዎችን በመምረጥ እና የምርት ሂደቱን በመከታተል ነው። ምርቶቻችን በማሸጊያችን ላይ በግልፅ የተቀመጡትን የሃላል የምስክር ወረቀት በኩራት ይሸከማሉ።