Gelatin በእውነቱ ምንድነው?

እንደ ንጥረ ነገር ፣ጄልቲንመደበኛ ይመስላል።ለነገሩ፣ በተለያዩ የዕለት ተዕለት ምግቦች ውስጥ ይገኛል-ከቁርስ እህሎች እና እርጎዎች እስከ ማርሽማሎውስ እና ሙጫ ድቦች፣ እና (በእርግጥ) ስሙ የሚጠራው የጄል-ኦ ህክምና።ምግብህ ከየት እንደመጣ ማወቅ ግን ከየት እንደመጣ ማወቅ ብቻ አይደለም።የንጥረ ነገሮች ዝርዝሩን መረዳት እና በሰውነትዎ ላይ ስለሚያስቀምጡት ነገር ማወቅ አስፈላጊ ነው።

ምንም እንኳን በተለመደው ምግቦች እና ተጨማሪ ጠርሙሶች ላይ በተደጋጋሚ ሊያዩት ቢችሉም, በእርግጥ ጄልቲን ከምን እንደተሰራ ያውቃሉ?ይህን የተለመደ፣ ግን አከፋፋይ የሆነ ንጥረ ነገር እንዲረዱህ፣ ስለ ጄልቲን ማወቅ ያለብህን ሁሉንም ነገር የመሰብሰብ ነፃነትን ወስደናል፣ ምን እንደተሰራ፣ የአጠቃቀም ጥቅሞቹን እና አንዳንድ ጉዳቶቹን ጨምሮ።

በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጄልቲን በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ንጥረ ነገር ብቻ ሳይሆን በፎቶግራፊ ሂደት፣ ሙጫ፣ የመዋቢያ ምርቶች ውስጥም ይገኛል፣ እንዲሁም በኮላጅን ይዘት ምክንያት በመድሃኒት እና ተጨማሪ ምግብ ውስጥም ያገለግላል።

ጄልቲን የሚሠራው ጥሬ ዕቃው ከየት እንደመጣ በስፋት ሊለያይ ይችላል።2 (ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ለዚህ ክፍል አስቀድመው መዝለል ይፈልጉ ይሆናል።) አብዛኛውን ጊዜ ለምግብነት የሚውል የእንስሳት ሥጋ ከተወገደ በኋላ ቀሪዎቹ ቁርጥራጮች። በደንብ ይጸዳሉ, ይደርቃሉ እና ከባክቴሪያዎች እና ማዕድናት ይለያሉ.እነዚህ ክፍሎች እንደ ጆሮ ያሉ ዝቅተኛ የስጋ ይዘት ያላቸውን ቆዳ፣ አጥንት እና ቁርጥራጮች ሊያካትቱ ይችላሉ።አንዴ ማምከን እና በደንብ ከተሰራ በኋላ ጄልቲን ለአገልግሎት ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል እና በራሱ ይሸጣል ወይም በሌሎች ምርቶች ስብስብ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል።

ጥቅሞቹ

ለጌልቲን ፍጆታ በጣም ጥቂት ጥቅሞች አሉት (ይህም - በጣም በተቀነባበሩ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በማይገኝበት ጊዜ)።ምንም እንኳን ሰውነትዎ በተፈጥሮው ኮላጅንን የሚያመርት ቢሆንም አሁንም ምግቦችን መመገብ ወይም በውስጡ የያዙ ተጨማሪ ምግቦችን መውሰድ አሁንም ጠቃሚ ነው, ይህም ጄልቲንን ጨምሮ.