የምግብ ደረጃ Gelatin
| መተግበሪያ | ለድድ ድብ | ለጄሊ ከረሜላ | ለማርሽማሎው |
| ጄሊ ጥንካሬ | 250 ያብባል | 220-250 አበባ | 230-250 አበባ |
| viscosity (ብጁ) | 2.9-3.2mpa.s | 2.8-3.2 ኤምፓ | 3.2-4.0 ኤምፓ |
| ግልጽነት | 450 ሚ.ሜ | 500 ሚሜ | 500 ሚሜ |
1. ጥሬ ዕቃ፡ የያሲን ምግብ የጀልቲን ምንጭ የእንስሳት ቆዳ ከዩናን፣ ጋንሱ፣ ሞንጎሊያ፣ ወዘተ ከብክለት ነፃ የሆነ የሣር ምድር።
2. ልምድ ያካበቱ ሰራተኞቻችን፡ ብዙ ልምድ ያላቸው እና ከእኛ ጋር በጂላቲን ምርት ከ15 አመታት በላይ የቆዩ
3. ቴክኒካል ድጋፍ፡- ያሲን ከምግብ-ደረጃ ጄልቲን ጋር በማምረት ላይ ችግር ካጋጠመዎት የቴክኒክ ድጋፍ ሊሰጥዎ ይችላል።
3. ለአካባቢ ተስማሚ፡ ዘላቂ እና ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ አቀራረብን ለማስቀጠል የፍሳሽ ውሃ አያያዝ ስርዓታችንን በ2 ሚሊዮን ዶላር አካባቢ ኢንቨስት አድርገናል እና አዘምን።
ጣፋጮች
ጣፋጮች በተለምዶ ከስኳር ፣ ከቆሎ ሽሮፕ እና ከውሃ መሠረት የተሰሩ ናቸው።በዚህ መሠረት, ጣዕም, ቀለም እና የሸካራነት ማስተካከያዎች ይጨምራሉ.ጄልቲን በአፍ ውስጥ ቀስ ብሎ የሚሟሟ ወይም የሚቀልጥ አረፋ ስለሚፈጥር ፣ ስለ አረፋ ፣ ጄል ወይም ጠጣር ስለሚሆን ለኮንፌክሽን በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
እንደ ሙጫ ድብ ያሉ ጣፋጮች በአንጻራዊነት ከፍተኛ የጂልቲን መቶኛ ይይዛሉ።እነዚህ ከረሜላዎች በዝግታ ይሟሟሉ እና ጣዕሙን በማለስለስ የከረሜላውን ደስታ ያራዝማሉ።
Gelatin እንደ ማርሽማሎው ባሉ በተገረፉ ጣፋጮች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የሽሮው ላይ ውጥረትን ለመቀነስ፣ አረፋውን በጨመረ መጠን ለማረጋጋት፣ አረፋውን በጂላቲን በማዘጋጀት እና የስኳር ክሪስታላይዜሽንን ለመከላከል በሚያገለግልበት ጊዜ ነው።
Gelatin በ 2-7% ደረጃ በአረፋ በተሞሉ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, እንደ ተፈላጊው ሸካራነት ይወሰናል.የጋሚ አረፋዎች ከ200 - 275 የብሎም ጄልቲን 7% ያህሉን ይጠቀማሉ።የማርሽማሎው አምራቾች በአጠቃላይ 2.5% ከ250 Bloom Type A gelatin ይጠቀማሉ።
|
| ተግባር | ያብቡ | ዓይነት * | Viscosity | የመድኃኒት መጠን (በሲፒሲ) |
| ጣፋጮች | |||||
| የጌላቲን ድድ |
| 180-260 | አ/ቢ | ዝቅተኛ-ከፍተኛ | 6 - 10% |
| የወይን ድድ (ጀልቲን + ስታርች) |
| 100-180 | አ/ቢ | ዝቅተኛ-መካከለኛ | 2 - 6% |
| ሊታኙ የሚችሉ ጣፋጮች (ፍራፍሬ ማኘክ ፣ ቶፊስ) |
| 100-150 | አ/ቢ | መካከለኛ-ከፍተኛ | 0.5 - 3% |
| ማርሽማሎውስ (የተቀማጭ ወይም የተጨመረ) |
| 200-260 | አ/ቢ | መካከለኛ-ከፍተኛ | 2-5% |
| ኑጋት |
| 100-150 | አ/ቢ | መካከለኛ-ከፍተኛ | 0.2-1.5% |
| አረቄ |
| 120-220 | አ/ቢ | ዝቅተኛ-መካከለኛ | 3-8% |
| ሽፋን (ማኘክ - ድራጊዎች) |
| 120-150 | አ/ቢ | መካከለኛ-ከፍተኛ | 0.2-1% |
ጄልቲን እንደ ማደንዘዣ በመሆን ወይን፣ ቢራ፣ ሲደር እና ጭማቂዎች በሚመረቱበት ጊዜ ቆሻሻን ለማመንጨት ይጠቅማል።ያልተገደበ የመቆያ ህይወት በደረቅ መልክ፣ በአያያዝ ቀላልነት፣ በፍጥነት በመዘጋጀት እና በብሩህ የማብራራት ጥቅሞች አሉት።
|
| ተግባር | ያብቡ | ዓይነት * | Viscosity | የመድኃኒት መጠን (በሲፒሲ) | ||||||
| የወይን እና ጭማቂ ቅጣት | |||||||||||
|
|
| 80-120 | አ/ቢ | ዝቅተኛ-መካከለኛ | 5-15 ግ / ሰ | ||||||
| አካላዊ እና ኬሚካላዊ እቃዎች | ||
| ጄሊ ጥንካሬ | ያብቡ | 140-300 አበባ |
| Viscosity (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viscosity ብልሽት | % | ≤10.0 |
| እርጥበት | % | ≤14.0 |
| ግልጽነት | mm | ≥450 |
| ማስተላለፊያ 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| አመድ | % | ≤2.0 |
| ሰልፈር ዳይኦክሳይድ | mg/kg | ≤30 |
| ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ | mg/kg | ≤10 |
| ውሃ የማይሟሟ | % | ≤0.2 |
| ከባድ የአእምሮ | mg/kg | ≤1.5 |
| አርሴኒክ | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| የማይክሮባላዊ እቃዎች | ||
| አጠቃላይ የባክቴሪያ ብዛት | CFU/ግ | ≤10000 |
| ኢ.ኮሊ | ኤምፒኤን/ግ | ≤3.0 |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ | |
በዋናነት በ 25 ኪ.ግ / ቦርሳ.
1. አንድ የ polybag ውስጣዊ, ሁለት የተጠለፉ ቦርሳዎች ውጫዊ.
2. አንድ Polybag ውስጠኛ, Kraft ቦርሳ ውጫዊ.
3. በደንበኛው ፍላጎት መሰረት.
የመጫን ችሎታ;
1. ከፓሌት ጋር፡ 12Mts ለ20ft ኮንቴይነር፣ 24Mts ለ 40Ft ኮንቴይነር
2. ያለ Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
ከ 20 ሜሽ Gelatin: 20 Mts
በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና አየር የተሞላ ቦታ ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በጂኤምፒ ንፁህ አካባቢ፣ አንጻራዊውን እርጥበት ከ45-65% በደንብ በመቆጣጠር እና የሙቀት መጠኑን ከ10-20°ሴ.የአየር ማናፈሻ፣ የማቀዝቀዝ እና የእርጥበት ማስወገጃ መሳሪያዎችን በማስተካከል በማከማቻ ክፍል ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን እና እርጥበት ምክንያታዊ በሆነ መንገድ ያስተካክሉ።
በየጥ
Q1: የተለያዩ የጀልቲን ዓይነቶች ምንድ ናቸው?
Gelatin በተለያዩ ጥንካሬዎች እና የአበባ እሴቶች የጌልቲን ዱቄት ወይም ጥራጥሬ ያለው ጄልቲንን ጨምሮ በተለያዩ ቅርጾች ይመጣል።የተለያዩ ዓይነቶች ለተለያዩ መተግበሪያዎች ተስማሚ ናቸው.
ጥ 2.የጌልቲን ምርቶች ከዘላቂ ምንጮች ይመጣሉ?
አዎ፣ ጥቅም ላይ የሚውለው ጄልቲን ከሥነ ምግባራዊ እና ከዘላቂ አቅራቢዎች የመጣ መሆኑን እና የማምረት ሂደቱ ቀጣይነት ያለው አሰራርን የተከተለ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።
Q3፡ የጌልቲን ምርቶችዎ ከአለርጂዎች፣ ተጨማሪዎች ወይም መከላከያዎች ነጻ ናቸው?
አዎ.የጂላቲን ምርቶች ከአለርጂዎች, ተጨማሪዎች ወይም መከላከያዎች የጸዳ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, በተለይም የተለየ የአመጋገብ ገደቦች ወይም ምርጫዎች ላላቸው ግለሰቦች.
ጥ 4.የማምረት አቅምዎ ምን ያህል ነው, ትላልቅ ትዕዛዞችን ማስተናገድ ይችላሉ?
1000+ ቶን የማምረት አቅም ትላልቅ ትዕዛዞችን ማስተናገድ ወይም የተወሰኑ የምርት ፍላጎቶችን ማሟላት እንደምንችል ያረጋግጣል።
Q5: ለትዕዛዝ ማሟያ እና ማጓጓዣ ጊዜዎ ስንት ነው?
ያሲን ወደ 10 ቀናት ያህል ፈጣን የመላኪያ ጊዜ ዋስትና ይችላል።
የምግብ ደረጃ Gelatin
| አካላዊ እና ኬሚካላዊ እቃዎች | ||
| ጄሊ ጥንካሬ | ያብቡ | 140-300 አበባ |
| Viscosity (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viscosity ብልሽት | % | ≤10.0 |
| እርጥበት | % | ≤14.0 |
| ግልጽነት | mm | ≥450 |
| ማስተላለፊያ 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| አመድ | % | ≤2.0 |
| ሰልፈር ዳይኦክሳይድ | mg/kg | ≤30 |
| ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ | mg/kg | ≤10 |
| ውሃ የማይሟሟ | % | ≤0.2 |
| ከባድ የአእምሮ | mg/kg | ≤1.5 |
| አርሴኒክ | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| የማይክሮባላዊ እቃዎች | ||
| አጠቃላይ የባክቴሪያ ብዛት | CFU/ግ | ≤10000 |
| ኢ.ኮሊ | ኤምፒኤን/ግ | ≤3.0 |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ | |
ፍሰትገበታለጌላቲን ምርት
ጣፋጮች
ጄልቲን በአፍ ውስጥ ቀስ ብሎ የሚሟሟ ወይም የሚቀልጥ አረፋ ስለሚፈጥር ፣ ስለ አረፋ ፣ ጄል ወይም ጠጣር ስለሚሆን ለኮንፌክሽን በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
እንደ ሙጫ ድብ ያሉ ጣፋጮች በአንጻራዊነት ከፍተኛ የጂልቲን መቶኛ ይይዛሉ።እነዚህ ከረሜላዎች በዝግታ ይሟሟሉ እና ጣዕሙን በማለስለስ የከረሜላውን ደስታ ያራዝማሉ።
Gelatin እንደ ማርሽማሎው ባሉ በተገረፉ ጣፋጮች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የሽሮው ላይ ውጥረትን ለመቀነስ፣ አረፋውን በጨመረ መጠን ለማረጋጋት፣ አረፋውን በጂላቲን በማዘጋጀት እና የስኳር ክሪስታላይዜሽንን ለመከላከል በሚያገለግልበት ጊዜ ነው።
የወተት እና ጣፋጭ ምግቦች
የጌላቲን ጣፋጮች ከ175 እስከ 275 ባለው ጊዜ ውስጥ ከአይነት A ወይም ከቢ ቢ ጋር ሊዘጋጁ ይችላሉ። የአበባው ከፍ ባለ መጠን ለትክክለኛው ስብስብ የሚያስፈልገው ትንሽ ጄልቲን (ማለትም 275 Bloom gelatin 1.3% ገደማ ጂልቲን ያስፈልገዋል፣ 175 Bloom gelatin ያስፈልገዋል)። እኩል የሆነ ስብስብ ለማግኘት 2.0%).ከሱክሮስ በስተቀር ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም ይቻላል.
የዛሬው ሸማቾች የካሎሪ አወሳሰድ ጉዳይ ያሳስባቸዋል።መደበኛ የጌልቲን ጣፋጭ ምግቦች ለመዘጋጀት ቀላል፣ ደስ የሚል ጣዕም፣ ገንቢ፣ በተለያዩ ጣዕሞች የሚገኙ እና በአንድ ግማሽ ኩባያ አገልግሎት 80 ካሎሪ ብቻ ይይዛሉ።ከስኳር ነፃ የሆኑ ስሪቶች በአንድ አገልግሎት ስምንት ካሎሪዎች ብቻ ናቸው።
ስጋ እና ዓሳ
Gelatin አስፒስን፣ ጭንቅላትን አይብ፣ ሾት፣ የዶሮ ጥቅልሎችን፣ መስታወት እና የታሸጉ መዶሻዎችን እና ሁሉንም አይነት ጄሊ የስጋ ምርቶችን ጄል ለማድረግ ያገለግላል።ጄልቲን የሚሠራው የስጋ ጭማቂዎችን ለመምጠጥ እና ለወደቁ ምርቶች ቅርፅ እና መዋቅር ለመስጠት ነው.የመደበኛ አጠቃቀም ደረጃ ከ1 እስከ 5% የሚሆነው በመጨረሻው ምርት ላይ በሚፈለገው የስጋ አይነት፣ የሾርባ መጠን፣ የጀልቲን አበባ እና ሸካራነት ላይ በመመስረት ነው።
የወይን እና ጭማቂ ማጨድ
ጄልቲን እንደ ማደንዘዣ በመሆን ወይን ፣ ቢራ ፣ ሲደር እና ጭማቂዎች በሚመረቱበት ጊዜ ቆሻሻን ለማመንጨት ሊያገለግል ይችላል።ያልተገደበ የመቆያ ህይወት በደረቅ መልክ, ቀላል አያያዝ, ፈጣን ዝግጅት እና ብሩህ ማብራሪያ ጥቅሞች አሉት.
ጥቅል
በዋናነት በ 25 ኪ.ግ / ቦርሳ.
1. አንድ የፖሊ ቦርሳ ውስጠኛ, ሁለት የተጠለፉ ቦርሳዎች ውጫዊ.
2. አንድ የፖሊ ቦርሳ ውስጠኛ, Kraft ቦርሳ ውጫዊ.
3. በደንበኛው ፍላጎት መሰረት.
የመጫን ችሎታ;
1. ከፓሌት ጋር፡ 12Mts ለ20ft ኮንቴይነር፣ 24Mts ለ 40Ft ኮንቴይነር
2. ያለ Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
ከ 20 ሜሽ Gelatin: 20 Mts
ማከማቻ
በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና አየር የተሞላ ቦታ ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በጂኤምፒ ንፁህ ቦታ ፣በአንፃራዊ እርጥበትን ከ45-65% ፣የሙቀት መጠኑን ከ10-20°C ውስጥ በደንብ ተቆጣጠር።የአየር ማናፈሻ፣ የማቀዝቀዣ እና የእርጥበት ማስወገጃ መሳሪያዎችን በማስተካከል በማከማቻ ክፍሉ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን እና እርጥበት ምክንያታዊ ያስተካክሉ።
