በጌላቲን እና በጌላቲን መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ወደ ክርክሩ ውስጥ ከመግባትዎ በፊት እራስዎን በእነዚያ ያልተለመዱ ምክንያቶች ትርጓሜዎች እና ልዩነቶች እራስዎን ይወቁ።በጌልቲን እና በጌልታይን ላይ ያለን የብሎግ መጣጥፍ ልዩ ችሎታቸውን ያብራራል እና ቀጣዩ የምግብ አሰራር ጉዞዎ በተቻለ መጠን ጣፋጭ መሆኑን ያረጋግጣል።

Gelatin ከጌላቲን የሚለየው ምንድን ነው?

የጋራ ተለዋዋጭነት ቢኖራቸውም, ጄልቲን እና ጄልቲን ተመሳሳይ ትርጉም አይኖራቸውም.ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም, አስፈላጊ በሆኑ መንገዶችም ይለያያሉ.እዚህ፣ ጄልቲን እና ጄልቲን እንዴት እንደሚንሳፈፉ እና ቅንጅቶቻቸውን፣ አጠቃቀማቸውን እና አፕሊኬሽኖቻቸውን እንዴት እንደሚመረምሩ እና እንደሚያወዳድሩ እገልጻለሁ።

ቅንብር፡

Gelatin :

አጥንቶች፣ ጅማቶች እና ቆዳዎች ኮላጅንን፣ ጄልቲንን በውስጡ የያዘው ፕሮቲን ከያዙ የእንስሳት ቲሹዎች ጥቂቶቹ ምሳሌዎች ናቸው።የ denaturation ሂደት ኮላገን ፋይበር ይሰብራል እና ከዚያም ጄል-የሚመስል ንጥረ ነገር ለመፍጠር እነሱን ዳግም.መወፈር፣ ማረጋጋት እና ጄሊንግ በምግብ አካባቢ ውስጥ ያሉት ሶስት ዋና ዋና ተግባራት ናቸው።

ጄልቲን;

ከእርሻ እና የቤት እንስሳት እንደ አሳማ ያሉ አጥንቶች ምርጥ የጌልቲን ምንጮች ናቸው.ከረሜላ እና ማርሽማሎው ከሚከራዩት ጣፋጮች ጥቂቶቹ ናቸው።Gelatin በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሁለቱንም የማዘጋጀት እና የማለስለስ ችሎታ ስላለው በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የሚሰራ ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው።

ተግባራት እና አላማዎች፡-

Gelatin: በተለያዩ ምርቶች ውስጥ ሁለገብ ንጥረ ነገር

Gelatin በተለዋዋጭነት ምክንያት በብዙ ምርቶች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውል የጂሊንግ ወኪል ነው።ጄል-እንደ ወጥነት ያለው እና የስብስብ ችሎታ ያለው፣ ጄልቲን እንደ ጄልቲን ሕክምናዎች እና ጄሎ ባሉ ከረሜላዎች ውስጥ ታዋቂ የሆነ የጂሊንግ አካል ሆኗል።ሾርባዎችን፣ ድስቶችን እና አልባሳትን የማጥለል ችሎታው ለስላሳ እና ለስላሳ ወጥነት ያለው ወጥነት እንዲኖረው አስፈላጊ ያደርገዋል።

በተጨማሪም ጄልቲን በመዋቢያዎች፣ መድኃኒቶች እና የምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም የእነዚህን እቃዎች ጥንካሬ ለመጠበቅ እና ረጅም ዕድሜን ለማሳደግ ይረዳል።

Gelatin: ጄሊንግ ንጥረ ነገር

Gelatin እንደ ጣፋጭ እና ማርሽማሎው ያሉ እንደ ጣፋጭ ምግቦች በምግብ ዘርፍ እንደ ጄሊንግ ወኪል ያገለግላል።አጠቃቀሙ ጥሩ ምሳሌዎች የድድ ድቦችን እና ትሎችን ያጠቃልላሉ ፣ ምክንያቱም ኮላጅንን ከመጥረግ የተገኘ ነው።በጌልታይን በመጠቀም የሚዘጋጀው ማርሽማሎውስ በእቃው የመለጠጥ እና በፕላስቲክነት ምክንያት ልዩ የሆነ የስፖንጊነት ስሜት ይኖረዋል፣ ይህም በህክምና ልብስ ላይም ይረዳል።