ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለውGelatinከ 8000 ዓመታት በፊት እንደ ሙጫ ይገመታል.እና ከሮማውያን እስከ ግብፃውያን እስከ መካከለኛው ዘመን ድረስ, Gelatin በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ጥቅም ላይ ውሏል.በአሁኑ ጊዜ Gelatin በሁሉም ቦታ ጥቅም ላይ ይውላል, ከረሜላ እስከ ዳቦ መጋገሪያ እቃዎች እስከ ቆዳ ክሬም.
እና ስለ Gelatin ምንነት፣ እንዴት እንደሚሰራ፣ እና አጠቃቀሙን እና ጥቅሞቹን ለመማር እዚህ ከመጡ ትክክለኛው ቦታ ላይ ነዎት።
ምስል ቁጥር 0 Gelatin ምንድን ነው እና የት ጥቅም ላይ ይውላል
የማረጋገጫ ዝርዝር
- Gelatin ምንድን ነው እና እንዴት ነው የተሰራው?
- በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የ Gelatin ጥቅም ምንድነው?
- ቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች Gelatin ሊበሉ ይችላሉ?
- የ Gelatin ለሰው አካል ያለው ጥቅም ምንድነው?
1) Gelatin ምንድን ነው እና እንዴት ነው የተሰራው?
“ጌላቲን ምንም ዓይነት ቀለም ወይም ጣዕም የሌለው ግልጽ ፕሮቲን ነው።በአጥቢ እንስሳት ውስጥ በብዛት ከሚገኘው ኮላገን የተሰራ ነው (ከጠቅላላው ፕሮቲኖች 25% ~ 30%)።
ይህ Gelatin የእንስሳት አካላት ውስጥ presenat አይደለም መሆኑን ልብ ማለት አስፈላጊ ነው;በኢንዱስትሪዎች ውስጥ በ Collagen የበለጸጉ የሰውነት ክፍሎችን በማቀነባበር የተሰራ ተረፈ ምርት ነው።በተለያዩ የጥሬ ዕቃዎች ምንጭ መሰረት ቦቪን ጄልቲን፣ ዓሳ ጄልቲን እና የአሳማ ሥጋ ጄልቲን ይዟል።
ጄልቲን በጣም የተለመዱ ዓይነቶች ናቸውየምግብ ደረጃ gelatinእናየመድኃኒት-ደረጃ ጄልቲንበበርካታ ባህሪያት ምክንያት;
- መፍጨት (ዋና ምክንያት)
- ተፈጥሮ (ዋና ምክንያት)
- የገንዘብ ቅጣት
- አረፋ ማውጣት
- ማጣበቅ
- ማረጋጋት
- ማስመሰል
- ፊልም-መቅረጽ
- የውሃ ማሰር
Gelatin ከምን የተሠራ ነው?
- ”Gelatinበ Collagen የበለጸጉ የሰውነት ክፍሎችን በማዋረድ የተሰራ ነው።ለምሳሌ በኮላጅን የበለፀጉ የእንስሳት አጥንቶች፣ ጅማቶች፣ ጅማቶች እና ቆዳዎች ኮላጅንን ወደ Gelatin ለመቀየር በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ወይም ይበስላሉ።
ምስል ቁጥር 1 የጂላቲን የኢንዱስትሪ ምርት
-
- በዓለም ዙሪያ ያሉ አብዛኛዎቹ ኢንዱስትሪዎች ይሠራሉኮላጅንበእነዚህ 5-ደረጃዎች;
- መ) ዝግጅት;በዚህ ደረጃ የእንስሳት ክፍሎች እንደ ቆዳ, አጥንት, ወዘተ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፈላሉ, ከዚያም በአሲድ / በአልካላይን መፍትሄ ውስጥ ይጠቡ, ከዚያም በውሃ ይታጠባሉ.
- ii) ማውጣት;በዚህ ሁለተኛ እርከን የተበላሹ አጥንቶች እና ቆዳዎች በውስጣቸው ያለው ኮላጅን በሙሉ ወደ ጄልቲን ተለውጦ በውሃ ውስጥ እስኪሟሟ ድረስ በውሃ ውስጥ ይቀቀላል።ከዚያም ሁሉም አጥንቶች፣ ቆዳዎች እና ቅባቶች ይወገዳሉ፣ ይህም ሀየጌላቲን መፍትሄ.
- iii) ማፅዳት;የጌላቲን መፍትሄ አሁንም ማጣሪያዎችን እና ሌሎች ሂደቶችን በመጠቀም የሚወገዱ ብዙ ጥቃቅን ቅባቶች እና ማዕድናት (ካልሲየም, ሶዲየም, ክሎራይድ, ወዘተ) ይዟል.
- iv) ውፍረት;በጌላቲን የበለጸገው ንጹህ መፍትሄ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቃል እና ፈሳሽ ፈሳሽ ይሆናል.ይህ የማሞቂያ ሂደትም መፍትሄውን ያጸዳዋል.በኋላ, ገላጣው መፍትሄ Gelatin ወደ ጠንካራ ቅርጽ ለመለወጥ ይቀዘቅዛል.v) ማጠናቀቅ;በመጨረሻም, ጠንካራው Gelatin በተቦረቦረ ጉድጓዶች ማጣሪያ ውስጥ ያልፋል, የኑድል ቅርጽ ይሰጣል.እና በኋላ፣ እነዚህ የጌልቲን ኑድልሎች ተፈጭተው በዱቄት መልክ የመጨረሻ ምርት ይሆናሉ፣ ይህም ሌሎች በርካታ ኢንዱስትሪዎች እንደ ጥሬ ዕቃ ይጠቀማሉ።
2) አጠቃቀሞች ምንድ ናቸውGelatinበዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ?
Gelatin በሰው ልጅ ባህል ውስጥ ረጅም የአጠቃቀም ታሪክ አለው።በምርምር መሠረት Gelatin + Collagen paste ልክ እንደ ሙጫ ከሺህ አመታት በፊት ጥቅም ላይ ውሏል.Gelatin ለምግብ እና ለመድኃኒትነት ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው በ3100 ዓክልበ (የጥንቷ ግብፅ ዘመን) አካባቢ እንደነበረ ይገመታል።ወደ ፊት በመሄድ በመካከለኛው ዘመን (5 ኛ ~ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም.) ፣ ጄሊ የመሰለ ጣፋጭ ንጥረ ነገር በእንግሊዝ ፍርድ ቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።
በእኛ በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን, Gelatin አጠቃቀም ቴክኒካዊ ገደብ የለሽ ናቸው;የ Gelatin 3-ዋና ምድቦችን አጠቃቀሞችን እናካፍላለን;
i) ምግብ
ii) መዋቢያዎች
iii) ፋርማሲዩቲካል
i) ምግብ
- በዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ ወደር የለሽ ተወዳጅነት ዋነኛው ምክንያት የጌላቲን ውፍረት እና የጄሊንግ ባህሪዎች ናቸው ፣ ለምሳሌ ፣
ምስል ቁጥር 2 በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው Gelatin
- ➢ኬኮችGelatin በዳቦ መጋገሪያ ኬኮች ላይ ያለውን ክሬም እና አረፋ የሚቻል ያደርገዋል።
➢ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብ:ለስላሳ እና ለስላሳ የክሬም አይብ የተሰራው Gelatin በመጨመር ነው.
➢አስፒክ፡አስፒክ ወይም ስጋ ጄሊ ሻጋታን በመጠቀም ስጋ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በጌላቲን ውስጥ በመክተት የተሰራ ምግብ ነው።
➢ማስቲካ ማኘክ;ሁላችንም ማስቲካ በልተናል፣ እና የድድ ማኘክ ባህሪው በውስጡ በጌላቲን ምክንያት ነው።
➢ሾርባዎች እና ጥራጥሬዎች;በዓለም ዙሪያ ያሉ አብዛኛዎቹ ሼፎች የምድጃቸውን ወጥነት ለመቆጣጠር Gelatin እንደ ወፍራም ወኪል ይጠቀማሉ።
➢የድድ ድቦች;ዝነኛውን የድድ ድቦችን ጨምሮ ሁሉም አይነት ጣፋጮች በውስጣቸው Gelatin አላቸው, ይህም የማኘክ ባህሪያትን ይሰጣቸዋል.
➢ማርሽማሎውስ፡በእያንዳንዱ የካምፕ ጉዞ፣ ማርሽማሎውስ የእያንዳንዱ የካምፕ እሳት ልብ ነው፣ እና ሁሉም የማርሽማሎው አየር የተሞላ እና ለስላሳ ተፈጥሮ ወደ Gelatin ይሄዳል።
ii) መዋቢያዎች
➢ሻምፖዎች እና ማቀዝቀዣዎች;በአሁኑ ጊዜ በጌላቲን የበለጸጉ የፀጉር አጠባበቅ ፈሳሾች በገበያ ላይ ይገኛሉ፣ ይህም ፀጉርን ወዲያውኑ እንደሚወፍር ይናገራል።
➢የፊት ጭንብል;Gelatin-peel-off ጭምብሎች አዲስ አዝማሚያ እየሆኑ መጥተዋል ምክንያቱም Gelatin በጊዜ ሂደት አስቸጋሪ ስለሚሆን እና ስታወልቁት አብዛኞቹን ቆዳ የሞቱ ሴሎችን ይላጫል።
➢ክሬም እና እርጥበት አድራጊዎች: Gelatinከኮላጅን የተሰራ ሲሆን ይህም ቆዳን ለወጣትነት እንዲታይ ዋናው ወኪል ነው, ስለዚህ እነዚህ በጌላቲን የተሰሩ የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች የፊት መጨማደድን ያበቃል እና ለስላሳ ቆዳ ይሰጣሉ.
Gelatinበብዙ የመዋቢያ እና የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ለምሳሌ;
ምስል ቁጥር 3 ግላይቲን በሻምፖዎች እና ሌሎች የመዋቢያ ዕቃዎች ውስጥ ይጠቀሙ
iii) ፋርማሲዩቲካል
ፋርማሱቲካል ሁለተኛው ትልቁ የጌላቲን አጠቃቀም ነው, ለምሳሌ;
ምስል ቁጥር 4 Gelatin capsules ለስላሳ እና ጠንካራ
ካፕሱሎች፡Gelatin ቀለም የሌለው እና ጣዕም የሌለው ፕሮቲን የጄሊንግ ባህሪ አለው፣ ስለዚህ ለማምረት ያገለግላልእንክብሎችለብዙ መድኃኒቶች እና ተጨማሪዎች እንደ መሸፈኛ እና አቅርቦት ሥርዓት የሚያገለግል።
ማሟያGelatin የሚሠራው ከኮላጅን ሲሆን ከኮላጅን ጋር ተመሳሳይ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን ይዟል፣ ይህ ማለት ጄላቲንን ወደ ውስጥ መግባቱ ኮላጅንን በሰውነትዎ ውስጥ እንዲፈጠር እና ቆዳዎ ወጣት እንዲመስል ይረዳል።
3) ቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች Gelatin ሊበሉ ይችላሉ?
“አይ፣ ጄልቲን ከእንስሳት ክፍሎች የተገኘ ነው፣ ስለዚህ ቪጋኖችም ሆኑ ቬጀቴሪያኖች Gelatin መብላት አይችሉም።
ቬጀቴሪያኖችየእንስሳትን ሥጋ እና ከነሱ የተሰሩ ምርቶችን (እንደ ከእንስሳት አጥንት እና ከቆዳ የተሰራ ገላቲን) ከመብላት ይቆጠቡ።ይሁን እንጂ እንስሳት ተስማሚ በሆነ ሁኔታ ውስጥ እስከተቀመጡ ድረስ እንቁላል, ወተት, ወዘተ የመሳሰሉትን መብላት ይፈቅዳሉ.
በተቃራኒው, ቪጋኖች የእንስሳትን ሥጋ እና እንደ Gelatin ፣ እንቁላል ፣ ወተት ፣ ወዘተ ያሉትን ሁሉንም ዓይነት ተረፈ ምርቶችን ያስወግዱ ። ባጭሩ ቪጋኖች እንስሳት ለሰው መዝናኛ ወይም ምግብ አይደሉም ብለው ያስባሉ ፣ እና ምንም ቢሆን ነፃ መሆን አለባቸው እና ሊሆኑ አይችሉም። በማንኛውም መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል.
ስለዚህ Gelatin እንስሳትን ከማረድ የመጣ በመሆኑ በቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች በጥብቅ የተከለከለ ነው።ነገር ግን እንደምታውቁት Gelatin ለቆዳ እንክብካቤ ቅባቶች፣ ምግቦች እና የህክምና ምርቶች ያገለግላል።ያለሱ, ወፍራም ማድረግ የማይቻል ነው.ስለዚህ, ለቪጋኖች, ሳይንቲስቶች አንድ አይነት ሆነው የሚሰሩ ብዙ አማራጭ ንጥረ ነገሮችን ሠርተዋል ነገር ግን በምንም መልኩ ከእንስሳት አልተገኙም, እና ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ;
ምስል ቁጥር 5 ለቪጋኖች እና ለቬጀቴሪያኖች የጌላቲን ምትክ
መ) ፒክቲን;ከ citrus እና ከፖም ፍሬዎች የተገኘ ነው, እና እንደ ማረጋጊያ, ኢሚልሲፋይ, ጄሊንግ እና ወፍራም ወኪል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል, ልክ እንደ Gelatin.
ii) አጋር-አጋር;በተጨማሪም አጋሮዝ ወይም በቀላሉ አጋር በመባል የሚታወቀው በምግብ ኢንዱስትሪ (አይስ ክሬም, ሾርባ, ወዘተ) ውስጥ የጂላቲን ምትክ ነው.ከቀይ የባህር አረም የተገኘ ነው.
iii) ቪጋን ጄል;ስሙ እንደሚያመለክተው ቪጋን ጄል የሚሠራው እንደ አትክልት ሙጫ፣ ዴክስትሪን፣ አዲፒክ አሲድ፣ ወዘተ ያሉትን ብዙ ተዋጽኦዎችን በማቀላቀል ነው።
4) ጉጉር ማስቲካ;ይህ የቪጋን Gelatin ምትክ ከጓሮ ተክል ዘሮች (ሳይማፕሲስ ቴትራጎኖሎባ) የተገኘ ሲሆን በአብዛኛው በዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል (ከሳሳ እና ፈሳሽ ምግቦች ጋር ጥሩ አይሰራም)።
v) ዛንታም ሙጫ፡ Xanthomonas campestris ከተባለ ባክቴሪያ ጋር ስኳር በማፍላት የተሰራ ነው።ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች ከ Gelatin እንደ አማራጭ በዳቦ መጋገሪያ፣ ስጋ፣ ኬክ እና ሌሎች ከምግብ ነክ ምርቶች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።
ቪ) ቀስት ሥር; ስሙ እንደሚያመለክተው አሮውሩት ከተለያዩ የሐሩር ክልል እፅዋት እንደ ማራንታ ኤሩንዲናሲያ፣ ዛሚያ ኢንቴግሪፎሊያ፣ ወዘተ የተገኘ ነው። በዱቄት መልክ ለጌላቲን በብዛት በሶስ እና በሌሎች ፈሳሽ ምግቦች ይሸጣል።
vii) የበቆሎ ዱቄት;በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንደ Gelatin አማራጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል እና ከቆሎ የተገኘ ነው.ሆኖም ግን, ሁለት ዋና ዋና ልዩነቶች አሉ;የበቆሎ ዱቄት በሚሞቅበት ጊዜ ወፍራም ይሆናል, Gelatin ደግሞ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወፍራም ይሆናል;Gelatin ግልጽ ነው, የበቆሎ ዱቄት ግን አይደለም.
viii) ካራጂናን; እንዲሁም ከቀይ የባህር አረም እንደ አጋር-አጋር የተገኘ ነው, ነገር ግን ሁለቱም ከተለያዩ የእፅዋት ዝርያዎች የመጡ ናቸው;ካራጌናን በዋናነት ከ Chondrus crispus የተገኘ ሲሆን አጋር ደግሞ ከጌሊዲየም እና ከግራሲላሪያ ነው።በነዚህ መካከል ያለው ትልቅ ልዩነት ካራጌናን የአመጋገብ ዋጋ የለውም, agar-agar ግን ፋይበር እና ብዙ ማይክሮ ኤለመንቶችን ይዟል.
4) የ Gelatin ለሰው አካል ያለው ጥቅም ምንድነው?
Gelatin በተፈጥሮ ከሚገኝ ፕሮቲን ኮላጅን የተሰራ እንደመሆኑ መጠን በንጹህ መልክ ከተወሰደ ብዙ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል።
i) የቆዳ እርጅናን ይቀንሳል
ii) ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል
iii) የተሻለ እንቅልፍን ያበረታታል።
iv) አጥንትን እና መገጣጠሚያዎችን ማጠናከር
v) የልብ በሽታ ስጋትን ይቀንሳል
ቪ) የአካል ክፍሎችን መከላከል እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል
vii) ጭንቀትን ይቀንሱ እና ንቁ ያደርግዎታል
i) የቆዳ እርጅናን ይቀንሳል
ምስል ቁጥር 6.1 Gelatin ለስላሳ እና ወጣት ቆዳ ይሰጣል
ኮላጅን ለቆዳችን ጥንካሬ እና የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣል ይህም ቆዳችን ለስላሳ፣ ከመጨማደድ የጸዳ እና ለስላሳ ያደርገዋል።በልጆች እና በአሥራዎቹ ዕድሜ ውስጥ, የኮላጅን መጠን ከፍ ያለ ነው.ሆኖም ከ 25 በኋላ እ.ኤ.አ.ኮላጅን ማምረትእየሟጠጠ ይጀምራል፣ ቆዳችን የላላ ጥንካሬ፣ ጥሩ መስመሮች እና መጨማደዱ መታየት ይጀምራሉ እና በመጨረሻም በእርጅና ጊዜ የዳለ ቆዳ።
እንዳየህ፣ በ20ዎቹ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ሰዎች በ30ዎቹ ወይም 40 ዎቹ ውስጥ መታየት ይጀምራሉ።ምክንያቱ ደካማ አመጋገብ (የኮላጅን መጠን መቀነስ) እና ግድየለሽነት ነው.እና ቆዳዎ ለስላሳ፣ ከመሸብሸብ የፀዳ እና ወጣት እንዲሆን ማድረግ ከፈለጉ በ70ዎቹ ውስጥም ቢሆን የሰውነትዎን የሰውነት አካል ማስተዋወቅ ይመከራል።ኮላጅንምርት እና ቆዳዎን ይንከባከቡ (በፀሐይ ውስጥ በትንሹ ወደ ውጭ ይሂዱ ፣ የፀሐይ ቅባቶችን ይጠቀሙ ፣ ወዘተ.)
ግን እዚህ ያለው ችግር ኮላጅንን በቀጥታ መፍጨት አይችሉም;እርስዎ ማድረግ የሚችሉት ኮላጅንን የሚያመርት በአሚኖ አሲድ የበለፀገ ምግብ መውሰድ ነው፣ እና ይህን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ Gelatin መብላት ነው ምክንያቱም ጄልቲን ከ Collagen የተገኘ ነው (በእነሱ መዋቅር ውስጥ ተመሳሳይ አሚኖ አሲዶች)።
ii) ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል
ፕሮቲኖች ለመፈጨት ብዙ ጊዜ ስለሚወስዱ የፕሮቲን የበዛበት አመጋገብ ለረዥም ጊዜ የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት እንደሚያግዝ የታወቀ ነው።ስለዚህ, ትንሽ የምግብ ፍላጎት ይኖርዎታል, እና ዕለታዊ የካሎሪ ቅበላዎ ቁጥጥር ይደረግበታል.
ከዚህም በላይ በየቀኑ የፕሮቲን አመጋገብን ከተጠቀሙ, ሰውነትዎ የረሃብን ፍላጎት የመቋቋም ችሎታ እንደሚያዳብር በጥናት ላይ ነው.ስለዚህ, ንፁህ የሆነው Gelatinፕሮቲንበየቀኑ ወደ 20 ግራም የሚወስድ ከሆነ ከልክ በላይ መብላትን ለመቆጣጠር ይረዳል.
ምስል ቁጥር 6.2 ጄልቲን ሆዱን እንዲሞላ ያደርገዋል እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል
iii) የተሻለ እንቅልፍን ያበረታታል።
ምስል ቁጥር 6.3 Gelation የተሻለ እንቅልፍን ያበረታታል
በምርምር እንቅልፍ የመተኛት ችግር ለገጠመው ቡድን 3 ግራም የጌላቲን ሲሰጥ፣ ሌላ ተመሳሳይ የእንቅልፍ ችግር ላለባቸው ቡድኖች ምንም አልተሰጠም እና የጌላቲን አወሳሰድ ያለባቸው ሰዎች ከሌላው በተሻለ ሁኔታ እንደሚተኙ ታይቷል።
ይሁን እንጂ ምርምሩ እስካሁን ድረስ ሳይንሳዊ እውነታ አይደለም, ምክንያቱም በሰውነት ውስጥ እና በውጭ ውስጥ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ምክንያቶች የተመለከቱትን ውጤቶች ሊነኩ ይችላሉ.ነገር ግን አንድ ጥናት አንዳንድ አወንታዊ ውጤቶችን አሳይቷል እናም Gelatin ከተፈጥሮ ኮላጅን የተገኘ በመሆኑ በየቀኑ 3 ግራም መውሰድ እንደ የእንቅልፍ ክኒኖች ወይም ሌሎች መድሃኒቶች ምንም አይነት ጉዳት አያስከትልም.
iv) አጥንትን እና መገጣጠሚያዎችን ማጠናከር
ምስል ቁጥር 6.4 ጄልሽን የአጥንትን መሰረታዊ መዋቅር የሚፈጥር ኮላጅን ይፈጥራል
"በሰው አካል ውስጥ ኮላገን ከጠቅላላው የአጥንት መጠን 30 ~ 40% ይይዛል።በጋራ የ cartilage ውስጥ እያለ ኮላገን ከጠቅላላው ደረቅ ክብደት ⅔ (66.66%) ይይዛል።ስለዚህ ኮላጅን ለጠንካራ አጥንቶች እና መገጣጠሚያዎች አስፈላጊ ሲሆን ጄልቲን ደግሞ ኮላጅን ለመሥራት በጣም ውጤታማው መንገድ ነው.
አስቀድመው እንደሚያውቁት, Gelatin ከ Collagen የተገኘ ነው, እናጄልቲንአሚኖ አሲዶች ከኮላጅን ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ ስለሆነም በየቀኑ Gelatin መመገብ የኮላጅን ምርትን ያበረታታል።
ብዙ ከአጥንት ጋር የተያያዙ በሽታዎች በተለይም በዕድሜ የገፉ ሰዎች እንደ ኦስቲኦኮሮርስሲስ, ሩማቶይድ አርትራይተስ, ኦስቲዮፖሮሲስ, ወዘተ, አጥንቶች መዳከም ሲጀምሩ እና መገጣጠሚያዎች እየቀነሱ ይሄዳሉ, ይህም ከባድ ህመም, ጥንካሬ, ህመም እና በመጨረሻም መንቀሳቀስ የማይችሉ ናቸው.ይሁን እንጂ በሙከራ ላይ በየቀኑ 2 ግራም የጌልታይን መድሃኒት የሚወስዱ ሰዎች ከፍተኛ የሆነ የሰውነት መቆጣት (ትንሽ ህመም) እና ፈጣን ፈውስ እንደሚያሳዩ ታይቷል.
v) የልብ በሽታ ስጋትን ይቀንሳል
"ጌላቲን ብዙ ጎጂ ኬሚካሎችን በተለይም ወደ ልብ ችግሮች ሊመሩ የሚችሉ ኬሚካሎችን ያስወግዳል።"
ምስል ቁጥር 6.5 ጄልሽን ከጎጂ የልብ ኬሚካሎች እንደ ገለልተኛ ሆኖ ያገለግላል
አብዛኞቻችን ስጋን በየቀኑ እንመገባለን ይህም ጤንነትን ለመጠበቅ እና ከመጠን በላይ ውፍረትን ለመቆጣጠር እንደሚረዳ ምንም ጥርጥር የለውም.ነገር ግን, በስጋ ውስጥ አንዳንድ ውህዶች አሉ, እንደሜቲዮኒንከመጠን በላይ ከተወሰደ በደም ሥሮች ውስጥ እብጠትን የሚያስገድድ እና የስትሮክ አደጋን የሚጨምር የሆሞሳይስቴይን መጠን ይጨምራል።ይሁን እንጂ ጄልቲን ለሜቲዮኒን እንደ ተፈጥሯዊ ገለልተኛ ሆኖ ያገለግላል እና ዋና የሆሞሳይስቴይን መጠን ከልብ ጋር የተያያዙ ችግሮችን ለመከላከል ይረዳል.
ቪ) የአካል ክፍሎችን መከላከል እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል
በሁሉም የእንስሳት አካላት ውስጥ;ኮላጅንየምግብ መፈጨት ትራክት የውስጥ ሽፋንን ጨምሮ በሁሉም የውስጥ አካላት ላይ መከላከያ ሽፋን ይፈጥራል።ስለዚህ በሰውነት ውስጥ የ Collagenን መጠን ከፍ ማድረግ አስፈላጊ ነው, እና ይህን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ ከ Gelatin ነው.
Gelatin መውሰድ በሆድ ውስጥ የጨጓራ አሲድ ምርትን እንደሚያበረታታ ተመልክቷል, ይህም ምግብን በትክክል እንዲዋሃድ እና እብጠትን, የምግብ አለመፈጨትን, አላስፈላጊ ጋዝን, ወዘተ. በተመሳሳይ ጊዜ በጌላቲን ውስጥ የሚገኘው ግሊሲን በሆድ ግድግዳዎች ላይ ያለውን የ mucosal ሽፋን ይጨምራል, ይህም ይረዳል. ሆዱ ከራሱ የጨጓራ አሲድ የምግብ መፈጨት አለበት።
ምስል ቁጥር 6.6 Gelatin ግሉሲን ስላለው ሆዱ ራሱን እንዲከላከል ይረዳል
vii) ጭንቀትን ይቀንሱ እና ንቁ ያደርግዎታል
“Glycine in Gelatin ከጭንቀት ነፃ የሆኑ ስሜቶችን እና ጥሩ የአእምሮ ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል።
ምስል ቁጥር 7 በጌላቲን ምክንያት ጥሩ ስሜት
ግሊሲን እንደ ኒውሮአስተላልፍ የሚገታ ነው፣ እና ብዙ ሰዎች ንቁ አእምሮን ለመጠበቅ እንደ ጭንቀት-የሚቀንስ ንጥረ ነገር አድርገው ይወስዱታል።ከዚህም በላይ አብዛኛዎቹ የአከርካሪ አጥንት መከላከያ ሲናፕሶች ግላይሲን ይጠቀማሉ, እና ጉድለቱ ወደ ስንፍና አልፎ ተርፎም የአእምሮ ችግሮች ሊያስከትል ይችላል.
ስለዚህ በየቀኑ Gelatin መብላት በሰውነት ውስጥ ጥሩ የጂሊሲን ሜታቦሊዝምን ያረጋግጣል ፣ ይህም ውጥረትን ይቀንሳል እና ጠንካራ የአኗኗር ዘይቤን ያስከትላል።
የልጥፍ ሰዓት፡- ኦገስት-03-2023