ማግኘት ሀኮሸርበዚህ ዘመን ኮላጅን ከባድ እና ከባድ እየሆነ መጥቷል።እንደ የተፈቀዱ እንስሳት፣ ማረድ፣ ማቀነባበር እና ማከማቸት ያሉ በርካታ ሃይማኖታዊ ደንቦች በመስመር ላይ በመኖራቸው፣ በጣም ብዙ የስህተት እድሎች አሉ።በተጨማሪም፣ በመደበኛ ቀናት እና በፋሲካ ህጎች መካከል ያለው ልዩነት፣ ለአይሁዶች ማህበረሰብ ኮላጅን ኮሸር የማድረግ ተግባር ፈጽሞ የማይቻል ያደርገዋል።ስለ kosher ደንቦች እና የተፈቀደውን ኮላጅን እንዴት እንደሚመርጡ የበለጠ ለማወቅ ፍላጎት ካሎት ያንብቡ!
ምስል ቁጥር 1 በኮሸር የተረጋገጠ ኮላጅን ለሰው አካል ኮላጅን ምርት
➔ የማረጋገጫ ዝርዝር
1. ኮላጅን ኮሸር ነው ወይስ አይደለም ማለት ምን ማለት ነው?
2.Kosher ገደቦች ከአይሁድ ቶራ እና ዘመናዊ ትርጓሜዎች?
3. የ kosher collagen የጤና ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
4.እንዴት ኮላጅን kosher መሆኑን ወይም አለመሆኑን እንዴት እንወስናለን?
1) ኮላጅን ኮሸር ማለት ምን ማለት ነው ወይስ አይደለም?
“የአይሁድ ሰዎች ምግብን እንዴት ማዘጋጀት፣ ማቀነባበር እና መፈተሽ እንደሚችሉ ላይ በጣም ገዳቢ ህጎች አሏቸው - እነዚህ ህጎች ኮሸር ይባላሉ።እና እነዚህን የኮሸር ህጎች በመከተል የተሰራው ኮላጅን ኮሸር ኮላጅን ይባላል።
ኦሪት ምንድን ነው ብለህ እያሰብክ ከሆነ፣ በ539 ~ 333 ዓክልበ (ከክርስቶስ ልደት በፊት ተመሳሳይ) ያለው የአይሁድ ሕዝብ የሆነ ቅዱስ ሃይማኖታዊ መጽሐፍ እንደሆነ ልንገራችሁ።በኦሪት የተፃፉት የኮሸር ህጎች ተመሳሳይ ናቸው ነገርግን ትርጉማቸው በዘመናዊው አለም ተሻሽሏል።
2) የኮሸር ገደቦች ከአይሁድ ቶራ እና ዘመናዊ ትርጓሜዎች?
በአይሁድ የኮሸር ሕጎች ውስጥ 3-የተፈቀዱ ምግቦች አሉ;
i) የኮሸር ስጋ
ii) የኮሸር ወተት
iii) ኮሸር ፓሬቭ
i) የኮሸር ስጋ
በአይሁዶች የኮሸር ህጎች መሰረት ስጋ የሚፈቀደው እንስሳው 2-ሁኔታዎችን ከተከተለ ብቻ ነው.
• እንስሳው እንደ ላሞች፣ ፍየሎች፣ ወዘተ የተሰነጠቀ መንኮራኩሮች ሊኖሩት ይገባል።
•ማኘክ አለባቸው (አሳማዎች አያመሰኩም)
ማፈግ ምን እንደሆነ ካላወቁ አንዳንድ እንስሳት ምግባቸውን እንደሚበሉ እንማር ወደ ሆድ ሄዶ እንደገና ወደ አፋቸው ይመለሳል - ላሞች ሁላችንም ያየነው በጣም የተለመደ ምሳሌ ነው. .
ምስል ቁጥር 2.1 በኮሸር ስጋ ምድብ ውስጥ የተካተቱ እንስሳት
አንዳንድ አናሳዎች የእንስሳት ክፍሎች ለረጅም ጊዜ ከተሰራ አዲስ ነገር ይሆናል ብለው ያምናሉ ይህም ከስጋ ወደ ፓሬቭ ምድብ ይዛወራል ይህም ሙሉ በሙሉ ይፈቀዳል - አሳማዎችን ጨምሮ ከሁሉም እንስሳት ኮላጅን ይሠራል.ይሁን እንጂ ይህ ጽንሰ-ሐሳብ በሰፊው ተቀባይነት የለውም.ስለዚህ፣
"የእንስሳት ኮሸር ኮላጅን በኮሸር ሕጎች ውስጥ ከተፈቀዱ የእንስሳት ክፍሎች ብቻ ሊሠራ ይችላል."
በተጨማሪም ፣ በኮሸር ህጎች እና መመሪያዎች መሠረት መከናወን አለባቸው ።ስለዚህ፣ኮላጅን አምራቾችበዓለም ዙሪያ የእንስሳት ኮሸር ኮላጅንን ከላም፣ ከፍየል ወይም ከበግ ቆዳ ብቻ ይሠራሉ ምክንያቱም ቆዳን ከአጥንትና ከቅርጫት መለየት ቀላል ነው።ግን ያንን እንዳስተዋልከውቦቪን ኮላጅን ኮሸርከሌሎቹ የኮላጅን ዓይነቶች የበለጠ ዋጋ ያለው፣ ጉልበትና ወጪ የእንስሳት ቆዳን ለማግኘት፣ ለማዘዝ እና ለመለየት የሚደረገው ከማንኛውም የእንስሳት ዝርያ እና ክፍሎቻቸው ከሚሰራው ኮላጅን እጅግ የላቀ በመሆኑ ነው።
ii) የኮሸር ወተት
እንደ ወተት፣ ቅቤ፣ እርጎ፣ አይብ፣ ወዘተ ከመሳሰሉት ከእንስሳት የተገኙ ምርቶች ሁሉም የዚህ ምድብ ናቸው እና ኮሸር እንዲሆኑ በኮሸር ህግ ከተፈቀዱ እንስሳት ብቻ መወሰድ አለባቸው።
ምስል ቁጥር 2.2 በኮሸር ወተት ውስጥ የተፈቀዱ ምርቶች
ኮላጅን ከወተት ተዋጽኦዎች ሊሠራ አይችልም፣ነገር ግን፣ እዚህ ላይ መጥቀስ አስፈላጊ ነው፣ ተጨማሪ ጣዕሞች እና ከወተት ተዋጽኦዎች በሚመነጩ ኮላጅን ላይ የሚጨመሩ ተጨማሪዎች እንዲሁ የኮሸር ህጎችን ማክበር አለባቸው።
iii) ኮሸር ፓሬቭ
ምስል ቁጥር 2.3 በኮሸር ፓሬቭ ምድብ ውስጥ የተፈቀዱ ዕቃዎች ሰፊ ምድብ
"ፓሬቭ ከእንስሳት በተጨማሪ የወተት ምርቶቻቸውን እንደ ተክሎች፣ አሳ፣ እንቁላል፣ ፍራፍሬ፣ ፓስታ፣ ወዘተ የሚያካትት ሰፊ ምድብ ነው።"
በአይሁዶች የኮሸር ህጎች መሰረት ሁለቱም ዓሦች እና ተክሎች-ተኮር ኮላጅን ይፈቀዳሉ.ሲመጣተክል kosher collagenስለ ዝርያዎቹ እና የአቀነባበር ሁኔታዎች ብዙ ገደቦች የሉም, እና እንደሚያውቁት ተክሎች በቀላሉ ይገኛሉ ስለዚህ ቪጋን ኮሸር ኮላገን ከእንስሳት ኮሸር ኮላጅን በጣም ርካሽ ነው.በተጨማሪም እንስሳት ከእጽዋት በበለጠ ብዙ የሰዎች በሽታዎችን ይይዛሉ ስለዚህ ቪጋን ኮላጅን በጣም አስተማማኝ አማራጭ ነው.
በአንፃሩ፣ ስለ አሳ ሲነሳ፣ በኮሸር ህግ ውስጥ ያለው ነገር ቢኖር ከየትኛውም ዝርያ ሊሆን እንደሚችል እና ስለ እርድ የተለየ ህግ ሳይኖር መገኘቱ እና ሚዛኑን ማግኘት አለበት።ስለዚህ፣ዓሳ ኮላጅን ኮሸርከእንስሳት-ተኮር ኮላጅን ሌላ ርካሽ አማራጭ ነው።
ከዚህም በላይ ወተት እና የስጋ ውጤቶች በአንድ ጊዜ መብላት እንደማይችሉ እንዲሁም በአንድ ዕቃ ውስጥ መቀመጥ፣ ማቀነባበር እና መብላት እንደማይቻል የሚገልጽ የኮሸር ህግ አለ።ይህ ህግ ነገሮችን የበለጠ የተወሳሰበ ያደርገዋል።ይሁን እንጂ ዓሦች የፓሬቭ ምድብ እንደመሆኑ መጠን ወተት ከእሱ ጋር ይፈቀዳል.
ይህ ዓሣ እና መሆኑን ልብ ማለት አስፈላጊ ነውቪጋን ኮሸር ኮላጅንሰዎች አነስተኛ አቅም እና ጥቅም እንዳላቸው ስለሚያምኑ እንደ የእንስሳት ኮሸር ኮላጅን ዝነኛ አይደሉም።በተጨማሪም ዓሦች ለአንዳንድ ሰዎች ብዙ አለርጂዎችን ያመጣሉ ይህም የገበያ ዋጋውን በእጅጉ ይቀንሳል.
3) የ kosher collagen የጤና ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
ኮሸር ኮላገን ከስታንዳርድ ኮላጅን ጋር አንድ አይነት ጥቅም እንዳለው ሳይናገር አይቀር - አይሁዶች ኮሸር ኮላጅንን የሚያመርቱት ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ስላላቸው ሳይሆን ሃይማኖታቸው ስለሚናገር ነው።ሆኖም የኮሸር ህጎች በጣም ጥብቅ እንደመሆናቸው መጠን ብዙ የበሽታ እድሎችን የሚያስወግድ ርካሽ ንጥረ ነገሮችን የመጠቀም እድላቸው አነስተኛ ነው።
ኮሸር ኮላጅን እንደ ተለመደው ኮላጅን የሚከተሉት የጤና ጠቀሜታዎች አሉት።
- አጥንትዎን ያጠናክሩ
- ለፀጉር እና የጥፍር እድገት ይረዳል
- ጉዳት በሚደርስበት ጊዜ ኮላጅን ፈጣን ፈውስ ይረዳል
- ኮላጅን እንደ የጡንቻዎች መዋቅራዊ አካል ሆኖ ይሠራል
- መገጣጠሚያዎችን ለመፍጠር ይረዳልእናየ cartilage እና ህመምን ይቀንሳል
- ቆዳዎ ወጣት፣ የላላ እና የተሸበሸበ ያደርገዋል።
- በሁሉም የአካል ክፍሎች ላይ መከላከያ ሽፋን ይፈጥራል እና ይጠብቃቸዋል
- የደም ሥሮችን ያጠናክራል, ከልብ ጋር የተዛመዱ ሁኔታዎችን ይቀንሳል
- እና ብዙ ተጨማሪ.
4) ኮላጅን kosher መሆኑን ወይም አለመሆኑን እንዴት እንወስናለን?
Kosher collagen ሁልጊዜ በማሸጊያው ላይ ልዩ የተመሰከረላቸው ምልክቶች አሉት፣ ለምሳሌ;
i) “K” ካለ ያረጋግጡበማሸጊያው ላይ የተጠቀሰው ምልክት ወይም አይደለም - ከሆነ, ኮላጅን የተሰራው በኮሸር ህጎች መሰረት ነው ማለት ነው.
ii) አሁን “D” ወይም “P” ካለ ያረጋግጡከ Kosher ምልክት በኋላ.
➢ዲ ካለ፣ይህ ማለት ኮላጅን የወተት ተዋጽኦዎችን ይይዛል ወይም እንደ የወተት ተዋጽኦዎች በተመሳሳይ መሳሪያ እየተሰራ ነው ማለት ነው።የወተት ኮላጅንም ይፈቀዳል ነገር ግን አንድ ትንሽ ገደብ አለው በኮሸር ህጎች መሰረት ከስጋ ጋር መብላት አይቻልም.
➢ከ “k” በኋላ “Pareve/Pareve” ወይም “U” ምልክት ካለ፣ይህ ማለት የፓሬቭ ምድብ ነው (ስጋ ወይም የወተት ተዋጽኦ አይደለም) ይህ ማለት በአብዛኛው ኮላጅን የተሰራው ከዓሳ ወይም ከዕፅዋት በኮሸር ውስጥ ከተፈቀዱ ተክሎች ነው.
➢ከ “K” በኋላ “P” ካለ ፣ይህ ኮላጅን በተለይ ለፋሲካ ዝግጅት የተዘጋጀ መሆኑን ይገልጻል, እሱም የራሱ የሆነ ደንቦች አሉት.
➢ከላይ ከተጠቀሱት ምልክቶች ውስጥ አንዳቸውም ካልሆኑበማሸጊያው ላይ ተጠቅሷል፡ ምናልባት በኮሸር ንጥረ ነገሮች መሰረት አልተሰራም ማለት ነው ስለዚህ አይሁዳዊ ከሆንክ አትግዛው ማለት ነው።
መደምደሚያ
በተመረጠው ገበያ (የአይሁድ ገበያ) እና ተጨማሪ ወጪዎች ምክንያት በዓለም ዙሪያ ያሉ አንዳንድ አምራቾች ብቻ በኮሸር ህጎች መሠረት ኮላጅንን ይሠራሉ።በተጨማሪም በጣት የሚቆጠሩ አምራቾች ብቻ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ዝርዝር በትክክል የሚከተሉ ሲሆኑ አብዛኛዎቹ ጣዕሞችን እና ተጨማሪዎችን በኮሸር በተፈቀዱ ዕቃዎች ውስጥ የማይመደቡ ናቸው።እና እኛ ያሲን ለስህተት ምንም ቦታ ሳንሰጥ ምርጡን የኮሸር ኮላጅን ለመስራት እንደ እኛ የአይሁድ ሃይማኖታዊ እሴቶችን ከሚያከብሩ አምራቾች አንዱ ነን።በተጨማሪም ምርቶቻችን በሶስተኛ ወገን ቁጥጥር ይደረግባቸዋል ይህም በማሸጊያው ላይ ከተረጋገጠ ምልክት ማድረጊያ ማረጋገጥ ይችላሉ።ስለዚህ የኮሸር ኮላጅንን በጅምላ ለመግዛት እየፈለጉ ከሆነ እኛ ለእርስዎ አንድ ማቆሚያ መፍትሄ እንሆናለን።
የልጥፍ ሰዓት፡- ኦክቶበር 11-2023