ከ24% በላይ የሚሆነውን የአለም ህዝብ የሚወክሉ 1.8 ቢሊየን የሚገመቱ ግለሰቦች ሙስሊሞች ናቸው ለነሱ ሀላል ወይም ሀራም የሚሉት ቃላት በተለይ በሚበሉት ነገር ላይ ትልቅ ጠቀሜታ አላቸው።ስለሆነም የምርቶች የሃላል ሁኔታን በሚመለከት መጠይቆች በተለይም በህክምና ውስጥ የተለመደ ተግባር ይሆናሉ።
ይህ እንክብሎችን በተመለከተ ልዩ ተግዳሮቶችን ያቀርባል ምክንያቱም እሱ ከተለያዩ ቁሳቁሶች ያቀፈ ነው ፣ እሱም ጄልቲንን ጨምሮ ፣ እሱ ከእንስሳት እንደ አሳ ፣ ላሞች እና አሳማዎች (በእስልምና ሀራም)።ስለዚህ፣ ሙስሊም ከሆንክ ወይም ስለ Gelatin ሀራም ለማወቅ የምትፈልግ የማወቅ ጉጉት ያለህ ሰው ከሆንክ ወይም ካልሆንክ ትክክለኛው ቦታ ላይ ነህ ማለት ነው።
➔ የማረጋገጫ ዝርዝር
- 1. የ Gelatin Capsule ምንድን ነው?
- 2.Soft & hard Gelatin Capsules ምንድን ናቸው?
- ለስላሳ እና ሃርድ Gelatin Capsules 3.Pros እና Cons?
- 4.How soft & hard Gelatin Capsules የተሰራው?
- 5. መደምደሚያ
"Gelatin በሁሉም የእንስሳት አካላት ውስጥ የሚገኝ መሠረታዊ ፕሮቲን ከሆነው ከኮላጅን የተገኘ ነው። ለምግብ፣ ለመድኃኒትነት እና ለመዋቢያዎች ጥቅም ላይ ይውላል ምክንያቱም ነገሮችን ጄል መሰል እና ወፍራም ሊያደርግ ይችላል።
ምስል ቁጥር.1-Gelatin ምንድን ነው, እና-የት-ጥቅም ላይ ይውላል
Gelatin በአስደናቂ ባህሪያቱ ምክንያት ለዘመናት በተለያየ መንገድ ጥቅም ላይ የዋለ ግልጽ እና ጣዕም የሌለው ንጥረ ነገር ነው.
የእንስሳቱ አጥንቶች እና ቆዳዎች በውሃ ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ በውስጣቸው ያለው ኮላጅን ሃይድሮላይዝድ (hydrolyzed) እና ወደ ቀጭን ንጥረ ነገር (ጌላቲን) ይቀየራል - ከዚያም ተጣርቶ, ተከማች, ደርቆ እና ወደ ጥሩ ዱቄት ይፈጫል.
➔ የጌላቲን አጠቃቀም
የ Gelatin የተለያዩ አጠቃቀሞች እነኚሁና:
i) ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች
ii) ዋና የምግብ ምግቦች
iii) መድሃኒት እና ፋርማሲዩቲካልስ
iv) ፎቶግራፍ እና ከዚያ በላይ
i) ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች
የሰውን ልጅ ታሪክ ብንመረምር ለዚህ ማስረጃ እናገኛለንGelatinለመጀመሪያ ጊዜ ለማእድ ቤት ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል - ከጥንት ጀምሮ ፣ ጄሊ ፣ ሙጫ ከረሜላ ፣ ኬኮች ፣ ወዘተ ለማምረት ያገለግል ነበር ። የጌላቲን ልዩ ንብረት ሲቀዘቅዝ ጠንካራ ጄሊ የመሰለ መዋቅር ይፈጥራል ፣ ይህም ለእነዚህ አስደሳች ምግቦች ተስማሚ ያደርገዋል ።የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ የጄሊ ማጣጣሚያ ተጠቅመው ያውቃሉ?ያ Gelatin በስራ ላይ ነው!
ምስል ቁጥር 2-የምግብ-አስደሳች-እና-የምግብ-ፈጣሪዎች
ii) ዋና የምግብ ምግቦች
ምስል ቁጥር 3 የምግብ ሳይንስ እና የምግብ አሰራር ዘዴዎች
ጄሊሽን የሚወዛወዙ ጄሊዎችን እና ውርጭ ኬኮች ከማዘጋጀት በተጨማሪ የዕለት ተዕለት ኑሮዎችን እና ሁሉንም አይነት ሾርባዎች/ግራቪዎችን በማወፈር ይረዳል።ሼፎችም ብራቂዎችን እና የፍጆታ ምርቶችን ለማጥራት Gelatin ይጠቀማሉ፣ ይህም ግልፅ ያደርጋቸዋል።ከዚህም በላይ Gelatin የተኮማ ክሬምን ያረጋጋዋል, ከመጥፋት ይከላከላል እና ለስላሳ ጥሩነቱን ይጠብቃል.
iii) መድሃኒት እና ፋርማሲዩቲካልስ
አሁን እንገናኝGelatinለመድኃኒት - በገበያ ውስጥ መድሃኒት የያዙ ሁሉም እንክብሎች ከጌላቲን የተሠሩ ናቸው።እነዚህ እንክብሎች የተለያዩ መድሃኒቶችን እና ተጨማሪዎችን በፈሳሽ እና በጠጣር መልክ ይይዛሉ፣ ይህም ለትክክለኛ መጠን እና በቀላሉ ለመመገብ ያስችላል።የጌላቲን እንክብሎች በሆድ ውስጥ በፍጥነት ይሟሟቸዋል, ይህም የታሸገውን መድሃኒት ለመልቀቅ ይረዳል.
ምስል ቁጥር 4-Gelatin-Medicine-and-Pharmaceuticals
iv) ፎቶግራፍ እና ከዚያ በላይ
ምስል ቁጥር 5-ፎቶግራፊ-እና-ከላይ
በእጅዎ ላይ አሉታዊ ፊልም የመያዝ እድል ካጋጠመዎት ለስላሳ እና ላስቲክ ስሜቱ የጌልሽን ንብርብር መሆኑን ማወቅ አለብዎት።በእውነቱ፣Gelatin ብርሃን-ነክ የሆኑ ቁሳቁሶችን ለመያዝ ያገለግላልበዚህ የፕላስቲክ ወይም የወረቀት ፊልም ላይ እንደ ብር ሃሎይድ.በተጨማሪም Gelatin በውስጡ ያለውን ብርሃን-ትብ ክሪስታል ሳይረብሽ ለገንቢዎች ፣ ቶነሮች ፣ መጠገኛዎች እና ሌሎች ኬሚካሎች እንደ ቀዳዳ ሽፋን ሆኖ ያገለግላል - ከጥንት ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ በፎቶግራፍ ውስጥ Gelatin በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
2) Bovine & Fish Gelatin ከየትኞቹ እንስሳት የተገኘ ነው?
በአለምአቀፍ ደረጃ, Gelatin የተሰራው ከ;
- ዓሳ
- ላሞች
- አሳማዎች
ከላሞች ወይም ጥጃዎች የሚገኘው ጄልቲን ቦቪን ጄልቲን በመባል ይታወቃል እና ብዙውን ጊዜ ከአጥንታቸው የተገኘ ነው።.በሌላ በኩል ደግሞ ዓሳ Gelatin የሚገኘው በአሳ ቆዳ, አጥንት እና ሚዛን ውስጥ ካለው ኮላጅን ነው. በመጨረሻ ግን ቢያንስ፣ የአሳማ ጄልቲን የተለየ አይነት ሲሆን በተመሳሳይ መልኩ ከአጥንት እና ከቆዳ የተገኘ ነው።
ከእነዚህም መካከል ቦቪን ጌላቲን በይበልጥ በስፋት የሚታይ ሲሆን ማርሽማሎውስ፣ ሙጫ ድብ እና ጄሎ ጨምሮ ለተለያዩ የምግብ ዕቃዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።
በተቃራኒው፣ ብዙም ያልተለመደ ቢሆንም፣ አሳ ጌላቲን ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ አማራጭ እየሆነ መጥቷል፣ በተለይም የቬጀቴሪያን እና የሃላል አማራጮችን ከቦቪን Gelatin ከሚፈልጉ መካከል።
ምስል ቁጥር 6-ከየትኞቹ-እንስሳት-ቦቪን-&-አሳ-ጌላቲን-የተገኘ
3) ጀላቲን ሀላል ነው ወይስ በእስልምና?
ምስል ቁጥር 7 የጌላቲን እስልምና ደረጃ ምን ይመስላል - ሀላል ነው ወይስ አይደለም?
በእስላማዊ የአመጋገብ መመሪያዎች ውስጥ የጌላቲን ፍቃድ (ሃላል) ወይም ክልከላ (ሀራም) በሁለት ነገሮች ይወሰናል።
- •የመጀመሪያው ምክንያት የጌላቲን ምንጭ ነው - ከተፈቀዱ እንስሳት እንደ ላሞች, ግመሎች, በግ, አሳ, ወዘተ ሲገኝ እንደ ሀላል ይቆጠራል.አትክልት እና አርቲፊሻል Gelatin እንዲሁ ይፈቀዳል.ከተከለከሉ እንስሳት Gelatin, ልክ እንደ አሳማዎች, ሕገ-ወጥ ሆኖ ይቆያል.
- •እንዲሁም እንስሳው በእስላማዊ መርሆች በመታረድ ላይ የተመሰረተ ነው (በዚህ ጉዳይ ላይ ውዝግብ አለ).
የአላህ ችሮታ ይሰጣልለባሮቹ የተፈቀደለት ሲሳይ ሰፊ ነው።ያዛል፡- "እናንተ ሰዎች ሆይ! የተፈቀደውንና በምድር ላይ የሚበላውን ብሉ..." (አል-በቀራህ 168)።ነገር ግን አንዳንድ ጎጂ ምግቦችን ይከለክላል፡- "... ሬሳ ወይም የፈሰሰ ደም ወይም የአሳማ ሥጋ ሲቀር..." (አል-አንዓም 145)።
ዶክተር ሱአድ ሳሊህ (አል-አዝሃር ዩኒቨርሲቲ)እና ሌሎች ታዋቂ ምሁራን ጄልቲን እንደ ላም እና በግ ካሉ ሃላል እንስሳት የተገኘ ከሆነ መብላት ይፈቀዳል ይላሉ።ይህ ከነቢዩ ሙሐመድ (ሶ.ዐ.ወ) አስተምህሮ ጋር ይጣጣማል።እንስሳትን በፋሻ፣ አዳኝ አእዋፍ እና የቤት አህዮችን እንዳይበሉ ምክር ሰጥቷል።
በተጨማሪም ሸይኽ አብዱስ-ሳትታር ኤፍ.ሰኢድ እንዲህ ይላሉጄላቲን ኢስላማዊ መርሆዎችን እና እስላማዊ ሰዎችን በመጠቀም ከሚታረዱ ከሃላል እንስሳት የተሰራ ከሆነ ሃላል ነው።ነገር ግን አላግባብ ከታረዱ እንስሳት የሚገኘው ገላቲን እንደ ኤሌክትሪክ ንዝረት ያሉ ዘዴዎችን መጠቀም ሃራም ነው።
ዓሳን በተመለከተ፣ ከተፈቀዱ ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ከሆነ, ከእሱ የሚመረተው ጄልቲን ሃላል ነው.
Hሆኖም የጌልቲን ምንጭ የአሳማ ሥጋ የመሆኑ እድሉ ከፍተኛ በመሆኑ በእስልምና ካልተገለፀ የተከለከለ ነው።
በመጨረሻም አንዳንድ ሰዎች ይከራከራሉየእንስሳት አጥንቶች ሲሞቁ ሙሉ ለሙሉ ለውጥ ስለሚያደርጉ እንስሳው ሃላል ነው ወይም አይሁን ምንም አይደለም.ነገር ግን ሁሉም ማለት ይቻላል የእስልምና ትምህርት ቤቶች ማሞቂያው ሙሉ ለሙሉ የመለወጥ ደረጃ ለመስጠት በቂ እንዳልሆነ በግልጽ ይገልፃሉ, ስለዚህ ከሃራም እንሰሳት የተሠራ ጅል በእስልምና ውስጥ ሀራም ነው.
4) የሃላል ቦቪን እና የአሳ ጄልቲን ጥቅሞች?
የሚከተሉት ጥቅሞች ናቸው።ሃላል ቦቪን ጄልቲንእና ዓሳ Gelatin;
+ ዓሳ Gelatin ምርጥ አማራጭ ነውpescatarians (የቬጀቴሪያን ዓይነት).
+ የተፈቀዱ እና ለሙስሊም ፍጆታ ተስማሚ መሆናቸውን በማረጋገጥ የእስልምና የአመጋገብ መመሪያዎችን ያክብሩ።
+ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል እና ስሜታዊ ሆድ ላላቸው ግለሰቦች ለስላሳ የምግብ መፈጨት ሂደት አስተዋፅዖ ያደርጋል።
+ Gelatins በምግብ ምርቶች ውስጥ ለተፈለገ ሸካራነት እና የአፍ ስሜት አስተዋፅዖ ያደርጋል፣ ይህም ለተጠቃሚዎች የስሜት ህዋሳትን ያሳድጋል።
+ ሃላል ጌላቲንስ የተለያዩ የሸማቾችን መሰረት ያቀርባል፣ የባህል መካተትን በማስተዋወቅ እና የተለያዩ የአመጋገብ ምርጫዎችን ያስተናግዳል።
+ ምንም እንኳን ጣዕም የሌላቸው እና ሽታ የሌላቸው ናቸው, ይህም የአጠቃላይ ምግቦችን ጣዕም ሳይነኩ ለብዙ የምግብ አሰራር አፕሊኬሽኖች ተስማሚ ያደርጋቸዋል.
+ ጄልቲን ሃላል ዓሳደርበኃላፊነት ከተመረቱ የዓሣ ተረፈ ምርቶች የተገኘ ብክነትን ለመቀነስ እና ዘላቂ የምግብ አመራረት ልምዶችን ለመደገፍ አስተዋፅኦ ያደርጋል።
+ ሃላል ቦቪን እና የዓሣ ዓይነቶችን ጨምሮ ጄላቲን የጋራ ጤንነትን፣ የቆዳ ጤንነትን እና የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን ተግባር የሚደግፉ ከኮላጅን የተገኙ ፕሮቲኖችን ይዘዋል ።
+ በሃላል የተመሰከረላቸው ምርቶችን የሚፈልጉ ሰዎች መረጋጋት ሊሰማቸው ይችላል ምክንያቱም ሃላል ቦቪን እና የአሳ ጂላቲን የተሰሩት እና የተረጋገጡት በእስላማዊ መስፈርት መሰረት ነው።
5) የሃላል ገላቲን አጠቃቀምን እንዴት ማረጋገጥ ይችላሉ?
የሃላል ጄላቲን አቅርቦት እንደየአካባቢዎ እና እርስዎ በሚፈልጉት ልዩ ምርቶች ላይ ተመስርቶ ሊለያይ ይችላል.እርግጠኛ ካልሆኑ በማህበረሰብዎ ውስጥ ብዙ የሚያውቁ ሰዎችን ያነጋግሩ እና የሚጠቀሙት Gelatin የሃላል የአመጋገብ ምርጫዎትን የሚከተል መሆኑን ለማረጋገጥ ጥልቅ ምርምር ያድርጉ።
የእርስዎ Gelatin ሃላል መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለማወቅ ጥቂት ምክሮች እና ዘዴዎች ከዚህ በታች አሉ።
ምስል ቁጥር 8-የሃላል-ቦቪን-&-አሳ-ጌላቲን-ጥቅሞቹ-ምንድ ናቸው
➢"ሃላል" የሚል ምልክት የተደረገባቸውን ምርቶች ይፈልጉ እውቅና ባላቸው አካላት ወይም ድርጅቶች.ብዙ የምግብ እቃዎች ልዩ የሃላል የምስክር ወረቀት ምልክቶችን ወይም መለያዎችን በጥቅሎቻቸው ላይ ያሳያሉ።ብዙ የምግብ ምርቶች በማሸጊያቸው ላይ ኦፊሴላዊ የሃላል የምስክር ወረቀት ምልክቶችን ወይም መለያዎችን ያሳያሉ።
➢አምራቹን በቀጥታ ይጠይቁየጌላቲን ምርቶቻቸውን ሃላል ሁኔታ ለመጠየቅ።ምርቶቻቸውን እንዴት እንደሚያገኙ እና እንደሚያረጋግጡ ዝርዝር መረጃ ሊሰጡዎት ይገባል።
➢በማሸጊያው ላይ ያለውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ፦ ከከብትና አሳ ከመሳሰሉት ከሃላል እንስሳት የተገኘ መሆኑ ከተገለጸ መብላት ሃላል ነው።አሳማዎች ከተጠቀሱ ወይም አንድም እንስሳ ካልተዘረዘረ ምናልባት ሐራም እና ጥራት የሌለው ሊሆን ይችላል.
➢የ Gelatin አምራቹን ይመርምሩ: የተከበሩ ኩባንያዎች ስለ ምንጭ አሰባሰብ እና ስለመገኛቸው አጠቃላይ ዝርዝሮችን ይጋራሉ።ጄልቲን ማምረትበድረ-ገፃቸው ላይ ዘዴዎች.
➢ከአከባቢዎ መስጊድ መመሪያን ይጠይቁ ፣የእስልምና ማእከል ወይም የሃይማኖት ባለስልጣናት።ስለ ሃላል ማረጋገጫ አካላት እና የትኞቹ ምርቶች እንደ ሃላል እንደሚቆጠሩ መረጃ ሊሰጡ ይችላሉ.
➢ያላቸውን ምርቶች ይምረጡከታወቁ ድርጅቶች ኦፊሴላዊ የሃላል የምስክር ወረቀት.እነዚህ የምስክር ወረቀቶች ምርቱ ጥብቅ የሃላል ደረጃዎችን እና መስፈርቶችን ማሟላቱን ያረጋግጣሉ.
ስለ ሃላል አመጋገብ መመሪያዎች እራስዎን ያስተምሩእና እርስዎ በቦታው ላይ ለራስዎ ትክክለኛውን ውሳኔ እንዲያደርጉ የሚፈቀዱ የጌላቲን ምንጮች.
➔ መደምደሚያ
ብዙ ኩባንያዎች ተገቢውን መመሪያ ሳይከተሉ ሃላል ገላቲንን እናመርታለን ሊሉ ይችላሉ።ነገር ግን ይህንን ስጋት በያሲን ላይ የምናቀርበው ሃላል ገላቲን ከእስልምና መርሆች ጋር በጠበቀ መልኩ በማዘጋጀት ጥሬ እቃዎችን በመምረጥ እና የምርት ሂደቱን በመቆጣጠር ነው።ምርቶቻችን በማሸጊያችን ላይ በግልፅ የተቀመጡትን የሃላል የምስክር ወረቀት በኩራት ይሸከማሉ።
የልጥፍ ሰዓት፡- ነሐሴ 29-2023